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李白，字太白，号青莲居士，中国唐朝诗人，自言祖籍陇西成纪，先世西凉武昭王李皓之后，与李唐皇室同宗。幼时内迁，寄籍剑南道绵州。另外，郭沫若研究认为李白出生于吉尔吉斯碎叶河上的碎叶城，属唐安西都护府，该说有一定影响。有「诗仙」、「诗侠」、「酒仙」、「谪仙人」等称呼，活跃于盛唐，为杰出的浪漫主义诗人。与杜甫合称「李杜」。
重庆诗仙太白酒一听名字首先想到的必定是唐朝著名诗人——李白，太白酒有着悠久的文化底蕴，加上其年数久远的酿酒历史，造就了其在白酒市场无法取代的地位。诗仙太白酒采纳传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。
诗仙太白酒产自于重庆诗仙太白酒业集团，坐落在闻名遐迩的长江三峡库区中心城市的万州，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有四百年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合了唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为了纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白酒
诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒的技艺，采纳了传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使其独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。
自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，先后荣获了中国优质酒、全国酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过工商总局的认定，荣获中国驰名商标的称号，是重庆白酒行业首家获此殊荣的企业；2006年5月，通过旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为“全国工业旅游示范点”，成为重庆旅游界很大的亮点；2007年1月，商务部发布的首批获得国家酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市唯一上榜的企业。
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