在今天和 150 多年前，拉格是辛辛那提一种非常重要的啤酒风格。
今年夏天去烧烤，你很可能会在冷藏箱里看到大量的贮藏啤酒，这要归功于这种啤酒的酒体清淡，而且通常酒精含量适中。
啤酒有很多变种，但啤酒的定义特征是它在低温发酵中花费的时间比啤酒多：虽然啤酒需要三到五周的时间来发酵，但啤酒最好在六到八周后发酵.这在一定程度上是辛辛那提在 19 世纪中叶将自己作为啤酒城市而闻名的原因之一。皇后城充斥着当时建造的贮藏酒窖，用于在冷藏出现之前冷却啤酒。
这些地下隧道和其他历史悠久的啤酒遗址可以在由当地啤酒历史学家和作家迈克尔摩根策划的辛辛那提酿酒遗产小径的导览游中看到。他最近出版的《辛辛那提啤酒》一书是一封历史情书，表达了这座城市在该国生产一些最好的啤酒方面的持续声誉。
摩根指出了来自辛辛那提的拉格比其他啤酒中心更受欢迎的两个原因：首先，大量德国移民涌入(拉格是德国啤酒)，随后，他们的酿酒商坚持传统的德国酿造做法。
“移民带来了消费者对德式啤酒以及知道如何生产它的熟练酿酒商的需求，”摩根说。“辛辛那提是由辛辛那提、圣路易斯和密尔沃基市组成的‘德国三角’上的第一个点。”
摩根说，与其他城市相比，辛辛那提的酿酒商更倾向于遵守Reinheitsgebot酿造纯度法。
“这意味着只用大麦芽、酵母、啤酒花和水酿造，”他说。“许多消费者，尤其是德国人，看不起使用大米、玉米或其他添加剂作为啤酒掺假。辛辛那提拉格啤酒被视为更传统、更纯净，因此享有良好的全球声誉。”
尽管德国鉴赏家的观点很纯粹，但市场上最流行的淡啤酒之一，Bud Light，自豪地宣传其在酿造中使用大米，以使其与众不同。如果您通常喝 Bud Light，那没什么可耻的，但现在也没有更好的时间去尝试一些来自镇上的啤酒;现在有比以往更多的选择。
“就在几年前，本地精酿啤酒还很罕见，”摩根说。“每家啤酒厂都生产某种形式的淡金色啤酒，因为他们必须酿造啤酒来为 Bud Light 饮用者提供服务，但他们通常不情愿地这样做，而这些啤酒是用啤酒酵母制成的，因为它需要的发酵时间较短。”
“Wiedemann 是第一批投入大量精力和自豪来制作伟大的波西米亚比尔森啤酒的当地人之一，”他继续说道。“他们成功了，我喝了很多;但最近认真对待黄金啤酒的啤酒厂数量激增。”
Morgan 还称 West Side Brewing 的季节性比尔森啤酒和 Northern Row 的地狱啤酒都是很好的例子(注意：比尔森啤酒是啤酒，但并非所有啤酒都是比尔森啤酒)。
如果所有这些啤酒谈话让您感到口渴，请尝试这些当地的最爱：
Wiedemann's Fine Beer：
最初的 Wiedemann 配方并未随商标收购一起提供，这意味着新所有者 Jon 和 Betsy Newberry 在 2018 年开设啤酒吧时必须制定自己的品牌啤酒方法。
“我真的对旧食谱不感兴趣，因为在过去的 15 或 20 年里，人们对啤酒的口味发生了很大变化。这是一场全新的球赛，我不想只带回旧的 Wiedemann，”乔恩说。“完全不同，我们的食谱。成分要好得多。我不知道他们是怎么做的以及他们在里面放了什么，虽然我喝了很多旧东西，没有抱怨。我想认为我们现在拥有的东西比乔治·维德曼在 1870 年左右所做的要真实得多。”4811 Vine St., Saint Bernard。
Northern Row 啤酒厂和酿酒厂：
首席酿酒师 Greg Larsen 从事该行业已有 27 年，大约在精酿啤酒成为行业话题的同时开始。现在在Northern Row 最近开业的酒吧里酿造，位于Christian Moerlein 历史悠久的OTR 冰库和McMicken 大道的存储空间，Larsen's helles 是啤酒厂最珍贵的商品。
“自从我拥有第一个精酿啤酒以来，我就一直在制作啤酒，这是我的最爱，”他说。“Helles 是我们最畅销的啤酒，毫无疑问。它对每个人都是平易近人的。唯一不是德国的东西就是水。”111 W. McMicken Ave., Over-the-Rhine。
西区酿造：
West Side 的季节性夏季比尔森啤酒是用一种麦芽和两种啤酒花酿造的。“明亮的稻草黄色啤酒，大白酒头，哈勒陶 Mittelfrueh 啤酒花的微妙花香和辛辣香气与清淡的饼干麦芽风味相结合，制成了令人难以置信的清脆、可喝的啤酒，”啤酒厂说。3044 Harrison Ave., Westwood。
五十西部酿酒公司：
在当地最令人兴奋的啤酒开发项目之一，Fifty West 现在以 14.99 美元的价格出售 15 包美国啤酒。
Fifty West 战略和运营副总裁 Max Fram 说：“这款啤酒采用所有德国麦芽和冷发酵拉格酵母酿造，是经过认证的脆皮啤酒。”“酒精度数为 4.5%，与国产淡啤酒相似，但具有更明显的谷物风味。大男孩走捷径，使用大米或玉米糖浆，失去了一些正宗的啤酒风味。”
以这个价格，您不能仅仅出于经济原因购买 Bud Light 或任何其他“大男孩”;相比之下，这是一个偷窃。7605 Wooster Pike, Columbia Township。
莱茵河啤酒厂：
这种令人难以置信的易碎、略带啤酒花的啤酒得名，因为猎豹很快就会耗尽。也就是说，六块装的猎豹真的很容易倒下。
“Cheetah 是比尔森麦芽，加了一些糖可以减轻身体的负担，还有一点 Cascade 和 Crystal 啤酒花，可以减少啤酒花的苦味和香气，”Rhinegeist 的社交媒体代表 Rom Wells 说。“我们喜欢 Cascade 啤酒花带来的精致柑橘味，搭配 Crystal 更传统的啤酒花风味。我们的墨西哥啤酒酵母菌株产生了一种很好的啤酒特性，同时让比尔森麦芽的美丽在啤酒中熠熠生辉。”1910 Elm St., Over-the-Rhine。
Braxton Brewing Co.：
Braxton Brewing Co. 成立于一个车库，所以它的受欢迎的啤酒在它的罐头上穿出这段历史是合适的。虽然今年夏天一些车库可能需要整理一下，但布拉克斯顿的车库啤酒干净、干净、起泡。
“通过只用比尔森麦芽和玛格南啤酒花酿造，我们能够为它带来干爽的口感，中等轻盈的酒体和适度的碳酸化，”布拉克斯顿的联合创始人兼首席执行官杰克劳斯说。“添加单一 Magnum 啤酒花带来的淡淡苦味使这款啤酒适合各种场合。”多个地点，包括 27 W. Seventh St., Covington。
享受由 Anheuser-Busch 或该行业任何其他主要参与者酿造的国产啤酒并没有错，但浪费您在辛辛那提这里与世界上最好的啤酒的直接接近是一种耻辱。帮自己一个忙，参观当地的啤酒厂，或从杂货店或酒类商店购买六瓶装(或在 Fifty West 的情况下为 15 瓶装，双关语)。我们生活在啤酒花和大麦的海洋中，所以最好游泳并深喝。
