根据匹兹堡大学公共卫生研究生院的最新研究，美国人喝的啤酒越来越少，但他们喝的啤酒酒精含量更高。图片来源：Schiff 等人，物质使用和滥用，2021 年。
根据匹兹堡大学公共卫生研究生院流行病学家领导的一项新分析，美国人正在消费更多酒精含量较高的精酿啤酒，但按体积计算啤酒的饮用量却减少了。
该研究在线发表并发表在即将出版的《物质使用与滥用》杂志上，研究了 2004 年至 2014 年期间在商店购买的啤酒。这是第一项不仅研究啤酒购买量趋势的研究，还研究了“啤酒专用”酒精含量。
“随着精酿啤酒厂的流行以及大型工业和投资公司对此类啤酒厂的收购，我们看到高酒精度啤酒的消费量稳步增长，”资深作者安东尼法比奥博士说， MPH，皮特公共卫生学院流行病学副教授。“重要的是，公共卫生信息包括强调了解啤酒的酒精含量，而不仅仅是喝啤酒的数量，以确保健康的饮酒量。”
研究团队从 2004-2014 年尼尔森消费者小组获得数据，这是一项对大约 35,000 至 60,000 个美国家庭进行的年度调查，其中包含有关购买的信息。研究人员随后将购买的啤酒类型与酒精含量进行了精心匹配，将酒精含量为 4.5% 或以下的啤酒归类为“低酒精度”啤酒;4.5-5% 的酒精为“常规”，而大于 5% 的啤酒为“高酒精度”。
他们发现，2004 年，9.6% 的家用啤酒酒精含量较高;2014 年，这一比例增长到 21.6%。与此同时，每户家庭每年购买的 12 盎司啤酒数量从 2004 年的 169.4 支下降到 2014 年的 150.8 支。
“我们惊喜地发现——至少在家庭啤酒消费方面——美国人似乎是自我调节的。家庭正在购买酒精含量更高的啤酒，但总体上喝的啤酒更少，”主要作者、公共卫生学硕士、皮特公共卫生部流行病学系研究生 Mary Schiff 说。
联邦卫生当局长期以来一直强调了解“标准饮料”中酒精含量的重要性。不同类型的啤酒具有非常不同的酒精含量，玻璃、罐或瓶中的液体量并不能说明饮料中实际含有多少酒精。
“这就是为什么知道你喝了多少标准饮料很重要，”希夫说。“在美国，一种‘标准’饮料含有大约 14 克纯酒精，这是在 12 盎司普通、5% 酒精啤酒中发现的。随着这些更高酒精含量的啤酒进入市场，这条经验法则不再适用，因为啤酒的酒精含量可以达到 8% 或更高。因此，四瓶普通啤酒等于四杯饮料，但四瓶印度淡啤酒可能是六瓶半普通啤酒。”
研究小组无法在这项研究中确定他们的发现是否适用于酒吧和餐馆。人们可能能够查看标签并确定他们从商店或经销商处购买的啤酒的酒精含量，但是当啤酒装在品脱玻璃杯中时，这可能更难做到。
从 2011 年开始，高酒精度啤酒的消费量显着增长，而低度酒精度啤酒的消费量下降。这是大规模收购精酿啤酒厂的时期。例如，从 1988 年到 2010 年的 21 年中，只有 16 起此类收购发生，但在其中四分之一的时间里，2010 年至 2014 年之间发生了 20 起此类收购。
“在那段时间里，美国人也转向了葡萄酒和烈酒，因此可能因为这个原因喝了更少的啤酒，”法比奥说。“我们没有检查啤酒以外的酒精饮料的购买情况，但国家报告显示葡萄酒消费量稳步增长。”
最后，研究小组发现，更多的啤酒消费与白人、收入较低和教育程度较低有关，所有这些都与之前的研究一致。
