啤酒和甜甜圈：可以度过美好的一天(如果有自我放纵的话)。甜甜圈啤酒：足球迷们在黎明时分起床观看北伦敦德比的早餐。甜甜圈中的啤酒：对于一个想法枯竭的行业来说是颓废的标志，其客户总是要求新的东西?
Congdon's After Dark是一个带有啤酒花园(以及苹果酒、葡萄酒、鸡尾酒和苏打水)的食品卡车公园，已在夏季重新开放。它位于威尔斯，毗邻康登的甜甜圈家庭餐厅和面包店，这是一家已经存在近七年的地区机构。
开场啤酒单有 8 条草案线和更多的罐头和瓶子，具有令人印象深刻的风格范围。缅因州经典如 Allagash White、Maine Beer Co. Lunch 和 Bunker Machine Pilz 伴随着一系列新英格兰 IPA、酸啤酒、淡啤酒和甜甜圈啤酒。是的，甜甜圈啤酒。
Saco's Barreled Souls 使用 Congdon 的甜甜圈和油条酿造多种啤酒，可在啤酒花园买到：Honey Dip Blonde、Maple Bacon Fritter Stout、Apple Fritter Stout 和 Blueberry Fritter Stout。蓝莓版本倒黑色与棕褐色的头。酸蓝莓与苦黑巧克力分层。正如您对用油条制成的大粗壮 (10.3%) 所期望的那样，它很甜，尽管烤麦芽和啤酒花让它保持诚实。
Barreled Souls 并不是唯一一家将甜甜圈扔进土豆泥中的缅因州酿酒商。Blank Canvas Brewing 最近发布了Salted Chocolate Donut Porter，可在其位于 Brewer 的家中随时购买。在开发配方时，老板斯蒂芬·根特纳 (Stephen Genthner) 从基础啤酒开始。除了当地种植的淡麦芽外，他还使用巧克力和黑麦芽来制造一些轻微的烤苦味，以及一些黑焦糖麦芽来添加一些焦糖味。
咸巧克力马铃薯甜甜圈在与其他谷物一起加入捣碎桶之前被分解，以转化为可发酵的糖。缅因州种植的威拉米特啤酒花会增加苦味以平衡啤酒。最后，一些糖会保留下来，未发酵，为甜甜圈本身贡献的丰富可可增加了甜味。
Lone Pine Brewing Co. 采取了不同的方式与波特兰的 Holy Donut 进行一系列合作。Brewer Ian Little 指出，他们第一次使用黑巧克力烤椰子甜甜圈时，他们在土豆泥里扔了一堆，“原来的重力是通过屋顶的。”换句话说，未发酵的麦芽汁中含有大量溶解的糖分，一旦酵母将这些糖分转化为酒精，啤酒就确实是烈酒。
因此，酿酒商改变了他们的方法，“打破甜甜圈的味道”，正如利特尔所说，在以啤酒的形式重建它们之前。将普通土豆甜甜圈加入土豆泥中，与其他谷物一起浸泡。稍后添加甜甜圈配料和口味，啤酒经过实验室测试，以确保所有这些添加物都是稳定的。Lone Pine 酿酒商兼联合创始人 Tom Madden 表示，甜甜圈的影响是“微妙的”，但它们“为啤酒的麦芽结构增添了一层复杂性，融入了整体风味的背景。”
这家啤酒厂以特定的甜甜圈为模型制作了许多大黑啤酒，包括巧克力草莓，酒精浓度为 9%。从头到尾都是浓郁的巧克力和草莓味——对于爱吃甜食的人来说，这是一款不错的睡前酒。Blueberry Glaze 的酸度为 7.5%。又甜又酸，它有一种被乳糖放大的奶油味。
根据 Madden 的说法，甜甜圈的使用符合精酿啤酒中吸引好奇饮酒者的“寻求风味”趋势。Little 将与 Holy Donut 的合作关系与更广泛的工艺精神和地方感联系起来。
“归根结底是成为当地的事情，并且真正能够向缅因人和进来的游客炫耀......(那)我们所做的一切都是社区驱动的，”他说。“能够突出别人的产品以及我们的产品是巨大的。”
我只有一半人相信我将要写的东西，但请忍受。也许甜甜圈啤酒不仅仅是一个噱头。也许，只是也许，甜甜圈啤酒拥有将它与啤酒的起源联系起来的血统。
苏美尔人是第一个伟大的酿酒商，种植大麦并用它制作一种叫做“bappir”的面包，然后浸泡、自发发酵，然后过滤。由此产生的啤酒营养丰富，热量高，能提振情绪。这是苏美尔人日常生活的一部分。
以面包为基础的啤酒在酿造史上很常见。苏丹船夫喝“bouza”，这可以追溯到法老时代。它曾经(并且现在)由碎大麦面包制成，与水混合，过滤，然后发酵。未经过滤，它保留了其原材料中的大量营养。
“格瓦斯”在东欧已经酿造了 1000 多年。传统上，它是由黑麦面包发酵而成，然后用水果、香草或桦树汁调味。今天，可以从前苏联集团的许多国家的街头小贩那里买到现代版的格瓦斯。每隔一段时间，您可能会遇到由美国精酿啤酒商制造的一种，例如 Jester King 的美味格瓦斯 (3.4%)，几年前在 Novare Res 出现。
如果就其历史核心而言，啤酒是“液体面包”(有时也被称为)，也许我们可以论证“液体甜甜圈”不仅仅是荷马辛普森发烧的梦想。
