如今，随着该地区各地新啤酒厂的兴起，精酿啤酒正处于一片嗡嗡声中，无可否认，东南路易斯安那州已开始涉足酿造业务。
504 Craft Beer Reserve的所有者帕特里克·布朗(Patrick Brown)表示：“这些啤酒正在酿造中，比我们之前要选择的啤酒无限好。”“在墨西哥湾南部以外，由于缺乏更好的期限，这种做法已经酝酿了数十年。”
布朗的商店本质上是一个啤酒专卖店，上面堆满了精酿啤酒，但是直到最近十年，一家专门从事酿造啤酒的商店才在该地区成立。
“新奥尔良很有趣，因为我们通常处于该国食品和文化的最前沿，但是在酿造方面，我们起步有点落后，”新奥尔良啤酒之旅的Patrick Healey说。
唯一的酿酒商，就坐落在北岸的中心地带，为精酿啤酒爱好者开辟了一条远未定义的道路。Abita Brewing Company总裁David Blossman表示：“实际上，它当时并没有被称为'工艺'，而是一个较新的名词。”
自1986年以来，“ Abita Beer”一直是路易斯安那州精酿啤酒游戏中的重量级人物，但现在它开始冒泡了。
布莱斯曼说：“我们有更多的弟兄在传讲优质啤酒，新鲜啤酒和本地啤酒的福音。”
但是，有了这么多的新选择，重要的是要了解什么能制作精酿啤酒。
“世界上实际上只有两种啤酒：贮藏啤酒和淡啤酒。布朗说：“我们所知道的关于啤酒的一切都属于这两种类型，这是一种酵母。”
贮藏啤酒创造出许多人所熟知的基本啤酒，即金色的碳酸饮料。啤酒在较低的温度下发酵，不会产生那么多大胆的风味，与Ale酵母不同，Ale酵母负责多种不同的啤酒。
布朗说：“外面有绝大多数啤酒是淡啤酒，但我们消费的绝大多数啤酒是贮藏啤酒。”
您很容易想到典型的啤酒，因为许多杂货店里经常看到那些大型的民族品牌。
布朗说：“拉格斯酵母会使口感变淡，然后会有一些粗壮的啤酒变得超粘，柔软，丝滑，奶油和巧克力般的蓬松口感。”
尽管许多精酿啤酒制造商会生产贮藏啤酒和烈性黑啤酒，但其中一些最受欢迎的啤酒类型属于啤酒类，例如IPA，印度苍白的淡啤酒，它是在殖民时代首次制造的。
布朗说：“在英格兰，他们增加啤酒花作为防腐剂，因为他们正在向殖民地运送啤酒。”“啤酒花产生了花香和松果，葡萄柚柑桔的香气。”
IPA具有自己的完整类别，有时是两倍或三跳，从而提高了酒精含量，还有英式和西海岸风格，但最受欢迎的是东海岸。
布朗说：“许多当地啤酒厂都在制作这类新英格兰风格的IPA或朦胧的IPA，它们更加热带，柑橘味浓郁，而且平易近人。”
布朗说，他们出售的IPA比什么都多，其次是Sours。
“从种类繁多的bar味土类风味到所谓的Saisons和农舍淡啤酒，到带有新鲜的果泥和新鲜果泥的酸味，种类繁多的酸，如今是果泥，” Alex Flores负责人Urban South Brewery的酿酒师说。“在德国的酒吧，由于其酸度水平，所以配以水果糖浆。因此，他们会将它们倒在水果糖浆上以降低酸度，因此它们就是这类佳得乐清爽饮料的淬灭方式。”
弗洛雷斯(Flores)通过添加您在啤酒中可能找不到的东西来推动这一独特类别的发展。
弗洛雷斯说：“我们将混合的思慕雪国王和酸味混合在一起，使它们具有非常稀烂的粘性啤酒，您会得到大块的泡沫和粘稠的液体，令人耳目一新，”弗洛雷斯说。
这是在新奥尔良刮起的泡沫，因为当地酿造的精酿啤酒才刚刚站稳脚跟。
“新奥尔良啤酒正将其带入另一个层次。我认为您将会看到更多的啤酒厂开业，但他们将不得不加入他们的“ A”游戏，因为目前正在酝酿中的啤酒厂确实非常出色。因此，这将是一个很难渗透的市场，但我绝对不能看到这种情况会继续下去，还会看到更多啤酒厂开辟了也许有着不同概念但啤酒种类更多的啤酒。”布朗说。
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