似乎在全球大流行中在劳伦斯维尔开设生产啤酒厂还不够困难，Ironshield Brewing联合创始人Dave Rice和Glen Sprouse已经决定了一种逆转当前许多啤酒趋势的商业模式。
两人与劳伦斯维尔市一起，在北栗树街上购买了面积达56,000平方英尺的庞大建筑，该建筑以前是《格温内特每日新闻》的住所。他们建立了一个庞大的仓库-安装了一个全自动的50桶Sprinkman / Krones啤酒酿造厂，配备了一系列最先进的钟声和口哨声，以及一个高科技控制室，可确保质量和效率。
赖斯和斯普劳斯都是亚特兰大食品和饮料业的资深人士。赖斯在可口可乐包装和质量保证方面工作。Sprouse是精酿啤酒领域的开拓者，也是桑迪斯普林斯Phoenix Brewing(后来的5 Seasons Brewing)的联合创始人和酿造商。
上周，Sprouse带我参观了整个Ironshield酿造和包装厂，参观了自来水室，在那里我们品尝了草编的欧式啤酒和贮藏啤酒。
“我们花了将近四年的时间才筹集到资金，我们考察了15个不同的地点，” Sprouse说。“显然，我们需要一些空间，大量的电力，一条大的煤气管线和附近的大排水沟。这栋建筑拥有所有这些，当我们说我们想要全部时，他们感到惊讶。”
本质上，Ironshield是一家双重经营公司，以自己的品牌酿造啤酒，并利用其能力和技术能力与其他公司(包括啤酒，硬糖汽水甚至非酒精啤酒)签订合同生产饮料。
“如果您不将啤酒厂设计为合同啤酒厂，那么您将无能为力，或者做得不好，” Sprouse说。“您必须对其进行设计以提高灵活性。您必须拥有一个酿酒厂，可以真实，准确地酿造几乎任何类型的啤酒，这意味着您必须设计很多额外的功能。”
尽管如此，斯普劳斯说，他和赖斯想成为当地劳伦斯维尔社区和区域啤酒社区的一部分。
他说：“我们仍然想成为一家小型啤酒厂和一个本地品牌。”“但是我们想为该行业提供一些可扩展性，并且我们想帮助提高佐治亚州的标准。您现在已经有很多人在苦苦挣扎。他们在COVID中幸存下来，并且在冲击波中幸存下来，但是他们正在努力成长。我们可以进来并帮助他们制造自己的产品，并使他们变得更好。”
目前，Ironshield啤酒是散装在佐治亚州亚特兰大市郊的生啤酒和罐头中，但显然有足够的容量可以到达更远的地方。
“最终，当我们达到生产极限时，它将最终为我们服务，” Sprouse说。“如果我们的品牌仍在增长，我们将开始缩减合同生产，并继续扩大我们的品牌。我们想成为一个区域性品牌。我不知道我们是否会成为国民，除非有人买了我们。但是我们也想为这个行业提供帮助。我们感觉像是从大规模开始就是做到这一点，而合同酿造是做到这一点的方式。”
我在Ironshield品尝的啤酒很棒，而自来水室和毗邻的啤酒花园是一个享受它的好地方。
Nitro Irish Dry Stout光滑而滑腻的Nitro爱尔兰干啤酒给我留下了深刻的印象，该啤酒是由曾在爱尔兰吉尼斯(Guinness)工作过的首席酿酒师Jason Carrol设计的。但是，请不要错过Sprouse的酥脆，干净的Helles啤酒，可爱的Kölsch啤酒和季节性的Maibock，这是一种麦芽酒，对春末的影响更大。一个警告：如果您正在寻找朦胧的IPA，您将在这里找不到它。
