三年前，谢尔曼(Sherman)的903 Brewing所有者杰里米(Jeremy)和娜塔莉·罗伯茨(Natalie Roberts)在佛罗里达举行的啤酒节上，当时他们遇到了印第安纳波利斯450 North Brewing Company绝对不同寻常的啤酒风格。罗伯特教堂(Robertses)坐落在电影节上啤酒厂的摊位旁边，注意到450号北线似乎总是挤满了渴望品尝泥泞型啤酒的人们。
“我们想知道为什么人们如此想要这些啤酒，”罗伯茨说。“然后我们尝试了一下，看看它有多令人耳目一新。我们说：“看，德克萨斯州没有其他人真的在酿制烂泥啤酒，我们需要这样做。”
Enter 903 Brewing的果味酸啤酒–一个严肃而富有创意的啤酒阵容，自从slushies去年首次亮相以来，一直激发着达拉斯人向北开车一个小时，只是为了喝一杯。
对于不熟悉“泥泞”一词的人来说，这并不是您可能会想到的冻结的解放。实际上，根本不涉及任何冰。在903处，“泥泞”指的是一种果味的酸味，本质上听起来就是这样：一种酸啤酒，在这种情况下为Berliner-Weisse，上面注入了许多水果泥。结果是啤酒变浓稠，具有类似泥泞的稠度和严重的果味风味。
罗伯茨(Roberts)将这种风格描述为“几乎像鸡尾酒一样”。水果和其他添加剂(如乳糖)完全改变了啤酒的风味，因此，尽管903的许多泥浆都是在同一基础上制成的，但每种变化都是完全独特的体验。有些甜，有些令人mouth目结舌。两者之间的界限空间中存在一些。实际上，这种转变是如此明显，以至于那些讨厌啤酒的人也可以从这些啤酒中找到值得欣赏的东西。
根据罗伯茨(Roberts)的说法，现在903是“生产出硕果累累的泥泞酸啤酒的顶级啤酒厂之一。”对于以前因其深色和复杂的烈性啤酒而闻名于整个大都会的啤酒厂来说，这是一个巨大的步伐变化，尤其是Sasquatch，这是一种用乳糖和可可豆粒酿造的皇家巧克力牛奶烈性黑啤酒。
现在，人们对903的泥浆有极大的兴趣，Roberts致力于不断尝试新的口味和样式。903年4月，903酿酒师发布了冰沙风格的苏打水，试图为泥泞的啤酒创造出无麸质的伴侣。起初销售缓慢-4月1日发布日期使一些人认为这是一个愚蠢的愚人节玩笑-但一旦人们尝试了果味浓浓的苏打水，它很快就被抢购一空。
罗伯茨还开始使用传统上不属于酸味啤酒的配料。在最近发布的版本中，罗伯茨的Raspberry Beret烂泥，罗伯茨将草莓，覆盆子和蓝莓与绝对非传统成分(如香草，白巧克力和牛奶糖(或乳糖))混合在一起。即使您更可能在类似粗壮啤酒的东西中看到这些成分，它们也减少了典型的浆果味酸味的酸味，同时增加了浓郁度并有助于产生顺滑的口感。
在蓬勃发展的繁荣中，903 Brewers也一直在忙于对其业务进行一些急需的改进。在整个大流行中，903对罐装啤酒的需求急剧增加，以至于罗伯茨说该啤酒厂无法满足其库存需求。最近，罗伯茨从Blanco的Real Ale Brewing购买了一条新的罐头生产线，他说这将使啤酒厂的日产量翻两番，从每天800箱啤酒增加到3200箱。
罗伯茨还一直在努力增加903可以酿造的啤酒量。他说，当啤酒厂开始时，他们一次酿造55加仑的啤酒。在2014年，他们升级到200加仑的系统，现在产量进一步提高，并且一次酿造1000加仑。
他说：“这是一个好问题。”“我每天中午之前酿制的啤酒要比我整年经营的第一年多。”
实际上，尽管全国各地的企业在大流行期间都裁员，但罗伯茨说，罐装啤酒的销售，如泥泞的啤酒，足够强大，足以使所有啤酒厂的工人受雇，甚至允许903雇用新员工。 。
当要找到903的雪泥时，最好的选择是驱车前往谢尔曼(Sherman)。这些发行中的大多数，例如岛上启发的Tiki Room(其中注入了椰子，西番莲果和番石榴)，以及覆盆子注入的Raspberry Beret，只能在啤酒厂的罐中找到。它的茶水间里满是泥泞的四包装，可以随时购买，而那些想在啤酒厂宽敞的露台上一口泥泞的人们则可以使用单罐装。
但是，那些不能去谢尔曼的人并不完全没有运气。罗伯茨说，大约每月两次，他将向全州903家零售商分发一些雪泥(约40箱)。该啤酒厂还以桶的形式释放所有的雪泥，但只会将其中的6到10个桶送给当地分销商。因此，尽管有可能在达拉斯-沃思堡的各个种植者酒吧上找到这些令人垂涎的泥泞，但如果不向北走，就不可能尝试整条生产线。
但是罗伯茨说，有很多人正在旅行，而不仅仅是达拉斯。他说：“我们从达拉斯-沃思堡，圣安东尼奥，奥斯丁和休斯敦，以及塔尔萨和俄克拉荷马城吸引了很多人，”“我们越疯狂，啤酒就越好。”
