在短短两年多的时间里，悉尼的One Drop Brewing Co对很多人来说已经变成了很多事情。现在，他们的洗手间已成为其本地Botany社区急需的枢纽，而从传统到非传统的啤酒，其臭名昭著和知名度远远超出了其地理足迹。现在，他们将通过推出新的子品牌One Drop Spirits，新工艺杜松子酒和利口酒以及在酒馆楼上的品尝室，大大增加他们的演出范围。
新的品尝室将于本周五下午4点开放，展示的是One Drop Spirits自己的本地杜松子酒和他们的第一批利口酒-柠檬酒的国语版本和波森莓的国语版本。普通话大提琴使用共同拥有者梅格·巴比奇(Meg Barbic)的父母在她长大的后院在植物园种植的水果。它重新利用了One Drop普通话野麦酒中使用的水果，而波森莓利口酒则是由即将重新发行的Double Take Imperial Sour制成的废果制成的。
专注于减少浪费是利口酒系列绰号“第二人生”的灵感，因为“一滴”将重新利用过时的水果和其他辅料，而这些辅料本来会被丢弃。
“我们从酸酒中得到了所有这些残留的水果，这些水果通常会流失掉。我们想给它第二次生命，” One Drop的董事，首席酿酒师，如今的蒸馏酒厂Nick Calder-Scholes告诉Beer&Brewer。
“我们之所以取这种水果，是因为我们使用了如此荒谬的数量，并用它制成利口酒。计划是使它们再次凉爽。我的意思是，Midori在90年代很酷，对吗?”
就包装销售而言，杜松子酒将是一个永久性的固定装置，而利口酒则像季节性的酒一样来去去去，戴维森李子，黑加仑和巧克力的迭代(《第二人生》系列的所有组成部分)都在不远的地方。杜松子酒(200毫升和500毫升瓶)和利口酒(200毫升)可在One Drop网站上进行预订。
他们之所以开始使用杜松子酒，是因为去年他们仍然在现场进行手消毒。他们的第一批产品-一种澳大利亚本土的杜松子酒，以草莓胶叶和塔斯马尼亚胡椒为特色-被送往2020年澳大利亚杜松子酒大奖，并获得了当代杜松子酒类别的银牌。
尼克说：“我从来没有做过杜松子酒，所以我不知道这是否是一个迹象，但我们会接受并继续使用。”
反过来，他们将地面上的一个旧办公室空间拆了下来，以容纳四个液化罐和一个新的蒸馏器-定制的250升蒸馏器，能够处理从杜松子酒到威士忌酒的所有事务-同时他们将其上方的空间改造成了品尝室，顾客可以在这里品尝创新的季节性鸡尾酒，啤酒鸡尾酒和锅炉制造商的一滴啤酒。
杜松子酒和定期更换的利口酒阵容将是目前的重点，但毕业于酿酒与蒸馏研究所的尼克说，可能会及时探索其他风格的烈酒。
'机不可失，勿失良机'
尽可将One Drop的最新技术发挥到最大程度，以最大程度地提高他们仍在现场进行手部消毒的事实，并作为酸味过时水果之类的天然出口，将其提升到更高水平的决定可以赋予COVID-19对他们现在如何做出许多业务决策的影响力。
尼克说，大流行是“冲破边缘”，他们需要在啤酒厂的某些方面(从生产到贴标)以及现在的酿酒厂采取急需的步骤。
“当COVID受到打击时，我们并不需要那么认真对待事情，而更多的是我们将一些在COVID之前的想法付诸实践。就像是“现在或永远不会”，尼克说。
“我们从根本上摆脱了许多现有的障碍。对我来说，在啤酒方面，我就像“让我们全力以赴。让我们来做我们一直在谈论的啤酒，但又怕不敢再喝2,000升”。
“ COVID为我们所做的就是巩固我们想要成为的人和要做的事。一旦我们开始沿着那条路走，那便是我们看到一切开始增长的时候。”
由梅格(Meg)和丈夫克莱·格兰特(Clay Grant)于2019年2月创立的One Drop尚未能感觉到他们正常的一年，因为在头五个月没有包装任何产品之前，2020年的大部分时间都被COVID-19的破坏所困扰。引起了行业。但是尼克说，他们都很渴望发现。
“我们只有两个人，但是我们将进入第三年，拥有更多的方向和信心。我们真的不知道我们有什么能力，但这将是我们的第一个机会，显然是COVID申请中，这是我们真正的尝试。”
