俄勒冈州萨勒姆市–俄勒冈水果产品有限责任公司发布了柠檬酱，这是该公司于2020年推出的首款限量版发酵水果。俄勒冈水果柠檬泥的颜色为淡黄色，具有光滑的稠度和鲜明而明亮的风味，可增强各种发酵和蒸馏饮料，例如啤酒，苹果酒，蜂蜜酒，烈性酒，葡萄酒，苏打水和康普茶。
随着精酿啤酒商开始在春季和夏季提供季节性产品，预计俄勒冈水果柠檬泥的发行将特别有吸引力。果泥稳定且无菌包装，可为饮料制造商节省采购，准备和榨汁所需的时间。俄勒冈水果制品公司发酵销售总监克里斯·霍奇（Chris Hodge）表示，在柠檬酸原液，柚子，橘子和血橙等以前的柑橘产品成功之后，开发柠檬泥是“毫无道理的”。
霍奇说：“我希望柠檬酱非常适合酸味，贮藏啤酒，比尔森啤酒，赫费威岑和科尔施啤酒等风格，因为它提供了很好的柑橘味而又不影响风味。”“我还希望我们的客户能够利用果泥的低粘度优势，将其用作与较深，更甜的水果的掺合剂，以平衡饮料中的酸度，就像去年我们广受欢迎的Key Lime Puree一样。”
像所有俄勒冈州果泥一样，柠檬果泥不添加糖或防腐剂，并且经过最少加工，以确保获得最佳的新鲜水果风味和色泽。大多数无菌果泥在环境温度下的保质期为18个月。可以在shop.fruitforbrewing.com/faqs上找到有关使用俄勒冈水果制品公司的发酵水果进行酿造的更多技巧。
俄勒冈州水果柠檬泥现已提供42磅装盒子装。该产品经过认证，在美国生产，不含GMO，无麸质和素食主义者。俄勒冈水果制品公司在产品或加工区域不使用，也不允许使用八种主要过敏原（牛奶，鸡蛋，花生，坚果，鱼，贝类，大豆和小麦）中的任何一种。
关于俄勒冈水果产品有限责任公司
俄勒冈水果产品公司成立于1935年，为消费者，餐饮服务经营者和配料销售提供完整的罐装，冷冻和耐贮存的优质水果产品线。该公司位于俄勒冈州塞勒姆，可在以下网站上找到该网站：www.oregonfruit.com和shop.fruitforbrewing.com。
