啤酒在早期文明的饮食，宗教和日常生活中起着至关重要的作用，并且在世界各地继续受到人们的喜爱。没有女酿酒师，这一切都是不可能的。
“女人绝对有，在所有社会，在整个世界历史，一直是酿造啤酒的主要负责人，”特里萨McCulla的馆长说，美国的酿造历史倡议在美国历史史密森国家博物馆。
古代酿造中的妇女
啤酒已知最早的文字记载，该赞美诗Ninkasi，为追溯到古代两河流域在公元前1800年，根据开瓶了过去：探寻葡萄酒，啤酒和其他酒精饮料由帕特里克·麦戈文博士。
麦戈文还是生物分子考古学项目的科学主任和宾夕法尼亚大学博物馆的人类学兼任教授。
Ninkasi是苏美尔酿酒女神。这首赞美诗不仅赞美了她，而且提供了一种用大麦面包制作啤酒的配方，并讨论了酿造技术。
酿酒是重男轻女的社会，是古代美索不达米亚唯一的职业，公民呼吁女神提供保护和帮助。苏美尔妇女虽然没有太多谋生的机会，但她们负责酿造啤酒，并允许自己开设酒馆。
《汉mura拉比法典》是一套近300部法律，适用于包括苏美尔在内的古代美索不达米亚法律，赋予妇女对酿酒和啤酒的全部管辖权，用“她”一词来表示每个酒馆老板。
在古埃及，酿酒被视为家务事，主要由女性从事。根据伊恩·霍恩西(Ian S. Hornsey)的《啤酒与啤酒酿造史》，雕塑，雕刻和其他形式的艺术品大多描绘出正在酿造啤酒的女性。
像古代美索不达米亚一样，古埃及女神也是酿造过程的重要组成部分。哈索尔女神被认为是“酿造者”。甚至每年都有一个节日庆祝她的“醉酒”。
麦戈文在《揭秘过去》中指出，在南美部分地区，奇卡或玉米啤酒在日常生活中起着重要作用。在印加帝国(公元1400–1533年)中，啤酒被用作一种支付方式，被盛宴所吸收，并在宗教活动中起着重要作用。社会上的精英妇女酿造了它。
中世纪和文艺复兴时期的酿造
朱迪思·本内特(Judith M. Bennett)在她的《英格兰啤酒，啤酒和布鲁斯特夫妇》一书中写道：“妇女曾经在英格兰酿造并出售大部分的啤酒。”
在14世纪的英格兰，啤酒不仅在社交场合喝醉，而且是人们饮食中不可或缺的一部分。自由记者，《福布斯》杂志啤酒和烈酒撰稿人塔拉·努林(Tara Nurin)说：“以前的许多社会都依赖[啤酒]来获取大量营养。”她目前正在写一本书，记载从早期文明到现代的女性啤酒酿造者的历史。
酿啤酒的英国女性甚至被称为“酿酒师”。此词是女性酿酒师的一个术语，此词从词典中消失了。
就像在古代社会一样，酿酒为中世纪英格兰的妇女提供了许多其他没有的工作机会。妇女也被允许是麦芽酒品尝者。他们会采样啤酒，并确定它们是否以合理的价格出售。
在13世纪的荷兰，女性对于酿造非常重要，以至于根据中世纪的比尔和理查德·温格(Richard W. Unger)的文艺复兴时期，政府实际上限制了男性的酿造能力。
在丹麦和德国，也有13世纪早期的女性经营小酒馆和酿酒厂的记录。
“妇女能够以在家外工作或与其家附近的空间工作的形式从事的第一类职业之一就是经营寄宿房，小酒馆和厨师店，在那里她们可以从中获得劳动报酬， ” McCulla说。
16世纪，安娜·简森斯(Anna Janssens)在比利时的安特卫普拥有并经营着至少四个啤酒厂。
昂格写道：“尽管她在酿酒方面的投资规模和范围是独一无二的，但安纳·詹森斯绝不是16世纪和17世纪拥有和经营酿酒企业的唯一女性。”
现代酿造
然而，一旦盈利，麦卡拉说：“女性将不再受到啤酒行业的束缚。”
今天，在美国，有22.6%的啤酒厂老板是女性。根据贸易组织酿酒师协会(Brewer's Association)2018年的数据，他们占酿酒师的7.5%。
努林说：“有三种力量从根本上将妇女踢出了啤酒，并把男人踢了出去，而这三种力量是宗教，政治和经济学。”例如，在美国，女性主要在自己家里酿造啤酒。任何多余的都被赠予或出售。在大多数情况下，啤酒需要新鲜食用。
但是随着18世纪后期啤酒酿造技术的进步和啤酒的大规模生产，女性将没有资本进行任何形式的投资。
她说：“妇女没有钱，空间或时间就能在任何种类的不断扩大的基础上酿造啤酒。”
纽林还说，在19世纪，美国和欧洲大力推动了科学发展。
“当时的书籍，食谱和使用方法基本上是在嘲笑女性酿造啤酒的方式，[说]他们不知道自己在做什么，因为女性使用了代代相传的口头知识，而[酿造]她开始转变为您需要使用科学的东西。”
尽管有这些困难，但正在取得进展。例如，由长期的酿酒大师Teri Fahrendorf创立的“粉红色靴子协会”(Pink Boots Society)之类的组织就可以通过教育和建立联系的机会来帮助酿酒行业的女性。努林说：“我们看到的女性啤酒含量是殖民时代以来从未见过的。
不论是在家中还是大型酿酒厂，数千年来，啤酒一直是文明的重要组成部分。下次您打开一瓶冰凉的啤酒时，请记住，数千年来的女性酿酒师的努力才使之成为可能。
