加利福尼亚州帕索罗伯斯市-今年，帕索罗伯斯酒乡的葡萄收获较晚，这为一群热心的酿酒师铺平了道路，使他们融合了凡世通沃克最新的桶装周年纪念啤酒“ XXII”。
酿酒大师Matt Brynildson说：“通常到夏末，即将到来的收成压力就开始减轻我们酿酒师朋友的压力，其中有些人无法参加我们的调酒会议。”“今年不是，结果是我们有史以来最大的团体之一创造的混合地狱。”
他补充说：“酿酒师们正在调酒领域从事专家培训，这就是为什么自2006年制造第一款周年啤酒以来，我们一直寻求他们的参与。”
啤酒周年周年盛宴已经成为啤酒厂的年度盛夏仪式，2018年的盛会于9月4日举行，有30人参加。结果是XXII，标志着费尔斯通·沃克（Firestone Walker）在加利福尼亚中央海岸度过了22年。
XXII将在下周开始的有限时间内，以盒装12盎司瓶装形式在所有Firestone Walker市场上发布。它将于本周末在凡士通·沃克（Firestone Walker）的所有地点首次亮相，始于11月3日在帕索罗布尔斯（Paso Robles）举行的年度周年派对。参加聚会的门票可以在FirestoneBeer.com上购买。
增强它
XXII是将四种不同的啤酒在烈酒桶中陈酿而成的混合物：Stickee Monkee（中央海岸四边形，占44％），抛物线（俄罗斯帝国燕麦片粗壮，占22％），Bravo（帝国棕色麦芽酒，占22％）和Helldorado（金发大麦酒，占12％）。
今年的主要变化是在朗姆酒桶和杜松子酒桶中加入了陈腐的Helldorado。
Brynildson说：“即使占最终混合物的比例很小，杜松子酒桶Helldorado也为这款啤酒增加了很多。”“它带来了这种有趣的植物品质和辛辣的香气，这是我们在周年纪念系列中从未有过的。”
XXII的最终混合物中也出现了独特的协同作用。Brynildson说：“有一种独特的小杏仁饼和樱桃味，来自适量的Parabola与Stickee Monkee和Bravo混合而成。”“我们在第10周年纪念啤酒'10'中看到了这一点。这就是融合的魔力-绘制出与任何单独成分无关的风味。”
为了酿造这种啤酒，酿酒师被分成小组。每个团队都从众多组件中创建了自己喜欢的混合物，然后小组对所有混合物进行盲目品尝以确定它们的最爱，这成为XXII的基础。
今年，获胜团队由TH Estate Wines的Terry Hoage和Phil Lamontagne掌控； Thacher Winery的Sherman Thacher和Daniel Danielan；以及长期的啤酒厂朋友和面包大师Arie Litman。这个团队带着每年都传来的梦the以求的“纸板冠”走开了。
二十二：最终混合
在波旁威士忌酒桶中陈酿的Stickee Monkee（12.9％ABV）（44％）
中央沿海地区
OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45颜色=深棕色/与比利时Candi糖和墨西哥黑糖一起酿造
波旁酒桶陈酿的抛物线（13.7％ABV）（22％）
俄罗斯帝国烈性黑啤酒
OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80颜色=黑色/跳上哥伦布，东肯特·戈尔丁
波旁酒桶陈酿的Bravo（13.6％ABV）（22％）
帝国棕麦酒
OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35颜色=深棕色/带有Bravo和Columbus跳
朗姆酒桶Helldorado（14.5％ABV）在朗姆酒桶（7％）中陈酿
金发大麦酒
OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5颜色=深金色/带有Styrian Golding的跳变
杜松子酒桶Helldorado（11.4％ABV）陈酿的杜松子酒桶（5％）
金发大麦酒
OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5颜色=深金色/斯泰里安·戈尔丁跳起来
酒仙的笔记
“这种啤酒是关于桶的。波旁威士忌，朗姆酒和杜松子酒桶共同作用，创造出令人难以置信的复杂性。粗壮的百分比受到限制，使木头可以说话和听到声音。我特别喜欢杜松子酒桶在周年纪念中带来前所未有的新香料香气的方式。我会让你发现其余的。该啤酒未经过滤且未精制，因此瓶底会有少量沉淀物。最好将XXII小心地倒入半满的白兰地威士忌酒或酒杯中。将其加热到55F，以充分享受令人愉悦和复杂的香气。啤酒在玻璃杯中坐着呼吸时，可以发现这种混合物的真正复杂性，请花点时间。如果您稍后等待打开瓶子，请将其存放在阴凉的地方。像我们的其他周年纪念产品一样，这种啤酒会很好地陈化，并且在未来几年内会发生有利的变化。这是制作过程中的绝对乐趣。旅程继续。”
