乔治亚州玛丽埃塔—由罗杰·戴维斯（Roger Davis）和鲍比·托马斯（Bobby Thomas）创立的Red Hare Brewing Company很高兴地宣布，他们的第二家啤酒厂，即北卡罗来纳州海边的沙洛特（Shallotte）的34°North实验站正式开幕！在北纬34°的实验站，将展示小批时髦的实验啤酒，其灵感来自沿海风中散发出来的野生酵母菌和细菌。
酿造野生发酵啤酒的三年追求成为现实
作为精酿啤酒的鉴赏家，罗杰（Roger）和鲍比（Bobby）一直对野生，自然发酵产生的啤酒很感兴趣。为了寻找灵感，Roger前往布鲁塞尔与著名的小酒馆Cantillon的Van Roys会合，并参观了这座历史悠久的比利时啤酒厂的内部工艺。罗杰（Roger）留下深刻的印象，他想了解一些古老的Cantillon自发发酵技术，该技术以生产比利时典型的酸味乳酪，朗比啤酒和克里克啤酒而闻名。随后，罗杰（Roger）和鲍比（Bobby）前往俄勒冈州海岸参观啤酒厂，例如Breakside Brewery和de Garde Brewery，他们在美国制作酸啤酒都有丰富的经验。目的是加深他们对这些独特酿造方法的理解，并在自己的酿酒厂中实施它们。
激动地使用他们的新技术，他们决定开设第二家啤酒厂，可以从周围环境中捕获野生酵母，这对于酸发酵方法至关重要。2016年，位于北卡罗来纳州沿海城市萨洛特（Shallotte）的一家具有120年历史的药店提供了他们一直在寻找的位置。在大西洋沿岸拥有一栋老建筑，将使所有野生酵母和细菌从凉爽的海洋空气中轻轻地漂浮到啤酒厂中。他们抓住了这个机会，现在很自豪地宣布34°北实验站的启用，该站点恰好与佐治亚州玛丽埃塔的原始酿酒厂位于同一经度上！鲍比和他的酿造团队很高兴能调制一些激进的啤酒，并在各种发酵罐中进行桶装陈酿和调和。位于北纬34°的实验站还将展示玛丽埃塔主要啤酒厂的啤酒，包括SPF 50/50印度淡啤酒，Soft J IPA和Long Day Lager。
为了庆祝北纬34°实验站的开幕，Red Hare Brewing将在2018年4月21日（星期六）下午2:00举行盛大的开幕派对。盛大的开幕派对将播放Dirty White Rags和Kim Disco的现场音乐。可以从当地餐馆合作伙伴Wing＆Fish和The Grillin’Crab购买食物。34°实验站位于4802 Main St. Shallotte，NC 28470。
在Facebook @RedHareBrewing和Instagram @ RedHare34North上关注啤酒厂，以获取更新和活动详细信息。
关于红兔酿酒公司
Red Hare Brewing Co.是乔治亚州玛丽埃塔（Marietta）最古老的精酿啤酒厂，并提供五种全年啤酒：Long Day Lager，Gangway IPA，Soft J IPA，SPF 50/50和Gem City Classic Light Lager。Red Hare成立于2011年，在2016年美国公开赛冠军中被评为最佳啤酒厂第四名。Red Hare目前在乔治亚州，佛罗里达州，阿拉巴马州，田纳西州，南卡罗来纳州和北卡罗来纳州分布。玛丽埃塔（Marietta）的自来水室在周二至周五的下午3-9点和周六的12-9点之间对公众开放。
