崂山的春天百花齐放 春意盎然
是最舒适 最优美的时节
“春天到,鲅鱼跳”
“鲅鱼跳,丈人笑”
今天2022沙子口鲅鱼节正式开幕
女婿们也纷纷出动
青岛老丈人们的餐桌上
又上新了!
说起鲅鱼,相信大家最先想起的一句话,便是:鲅鱼跳,丈人笑。
【 鲅鱼跳丈人笑篆刻/王海明 】
第一船鲅鱼市场,一般是青岛女婿们在购买,市场上弥漫着一股“比、拼、赶、超”的风气。三斤两斤的鲅鱼拿不出手,五斤六斤的不够分量,似乎送十斤二十斤的才是好女婿的标志。
为什么要给老丈人送鲅鱼?
“鲅鱼礼”中的鲅鱼也成为一种符号、信号传达给长辈们,想要表明自己是作为男朋友、准女婿、女婿的身份存在,或以期通过“鲅鱼礼”征求长辈对自己身份的接纳和认同。
“鲅鱼礼”其实是一种人际关系的发展和维持,特指家庭关系的协调。醉翁之意不在鲅鱼,而是通过特定语境下的鲅鱼所负载的孝,以此来拉近与岳父母之间的关系,一份鲅鱼礼便可博一个“丈人妻笑”。
而吃鲅鱼,则体现了老人对子女的关爱和祝福。收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味的鲅鱼菜,其中必有鲅鱼水饺、红烧鲅鱼等几道菜,再配以豆腐(谐音“福”)、茼蒿(谐音“同好”)等菜,寄托子孙同好、有福的吉祥祝福。
摄影@ 崂山特约摄影师 刘传蕾
为什么必须是本地鲅鱼?
入春后,鲅鱼随水温逐渐升高开始由南向北繁殖产卵。据渔民介绍,谷雨后的鲅鱼一般为“本地鲅鱼”也称为“当流鲅鱼”,即游到青岛附近海域的鲅鱼。
摄影@ 崂山特约摄影师 李璐
青岛人普遍认为“本地鲅鱼”的肉质不涩、不柴,味道也更加鲜美。因本地鲅鱼大多来自沙子口,因此也有人称其为沙子口鲅鱼、崂山鲅鱼。
摄影@ 崂山特约摄影师 李璐
鲅鱼,孝道与礼的传承
如今,其实鲅鱼早已不是老丈人的专属。鲅鱼送长辈,既是传承孝道的载体和联系亲情的纽带,也逐渐成为一种社会时尚。
随着以“沙子口鲅鱼节”为核心的鲅鱼文化盛行,崂山区大力发展民宿和乡村旅游,推出渔家体验、品鲅鱼宴等特色主题活动,推出系列文旅产品。
鲅鱼不仅是一种亲情纽带,还逐渐成为一种巨大引擎,进一步扩大着崂山沙子口的影响力与知名度,开辟了一条旅游带动乡村振兴的发展之路。
鲅鱼味美,应该怎么吃?
青岛艺术家贾真耀曾说过:“没有一种鱼像鲅鱼这样受到青岛人的青睐。青岛人无论走多远,都忘不了家乡的鲅鱼。这是一种童年胃里的记忆,也是一种独特的民俗文化。”
着急找媳妇儿的青岛小哥,赶紧买上几条新鲜鲅鱼送给未来岳父,顺便秀上几招厨艺,这一套操作走下来,成功率必须大大提高啊~
各位崂山女婿们
还等什么
快行动起来吧!