初春二月， 正值早春交替之际，气温多变，很容易生病，因此这时一定要注意好养生。立春后，天气转暖， 要注意适量的运动锻炼，保持科学的起居饮食，来增强体质。今天就给大家分享一道家常菜--香辣鲶鱼烧莴苣，季节交替时不妨常做给家人吃， 补充营养， 提高抗病力身体棒。
我们都知道，鱼是百姓餐桌上一种常见的食材， 鱼的味道鲜美，“鲜”字其中一部分就是由鱼组成的，由此可以想见鱼的美味。鱼肉高蛋白、低脂肪， 营养极其丰富，常吃有利于身体健康。鱼实惠又美味，今天就买了一条鲶鱼回来，鲶鱼是一种营养佳品，可与鱼翅、野生甲鱼相媲美，且物美价廉，才七元钱一斤， 还不到猪肉的一半，人人都吃得起。建议：如果条件允许，这菜每周多做给孩子吃几次吧，孩子长高个更聪明。
下面小编就给大家分享一道鲶鱼家常又美味的做法---香辣鲶鱼烧莴苣。平时大家烧鲶鱼时常会搭配上茄子，而今天我换用了春季时令菜--莴苣。 莴笋是一种绿色的健康蔬菜，营养十分丰富，多吃它能轻轻松松甩掉三高，此时吃它正当季。将两者搭配在一起炖煮，荤素搭配营养互补，鲜香味美还能增强抗病力。春天是生长黄金期，这菜要常给孩子吃，低脂高钙营养足，好吃不贵。下面就来一起学学这菜吧。
【香辣鲶鱼烧莴苣】
原料： 鲶鱼 1条莴苣 1根 郫县豆瓣酱1勺啤酒 1小罐 姜片 3片葱花贝蒂薇兰添加10%特级初榨橄榄油 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 九阳麦饭石炒热中锅放入适量的油，加入鲶鱼块进锅去煎； 3. 将鲶鱼块煎至双面金黄， 加入姜片进锅去煎； 4. 加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀； 5. 加入少许生抽进锅翻炒均匀； 6. 加入半罐啤酒进锅炖煮； 7. 加入莴苣块进锅一起炖煮上五、六分钟； 8 加入少许盐翻炒均匀后大火收汁；
9. 盛入钵中， 放入青蒜即可。
小贴士：1. 先用油将鲶鱼块双面煎至双面金黄； 2. 再加入姜片、豆瓣酱，调味料和啤酒进锅炖煮， 用啤酒代替水，既能去除鲶鱼的腥味，又能增加鲶鱼的鲜美； 3. 鲶鱼块易熟，将莴苣一起放入锅中炖煮熟， 再加入盐等调味， 最后放入青蒜即可。
