退休厨师：炒肥肠时，只需加入1瓶“它”，香脆不油腻特别下饭
有了二宝之后，我们就和公公婆婆一起住，和其他人不同，我一直觉得家有一老如有一宝，而今家中有两个宝，公公婆婆和我们住在一起后，我和老公的幸福感指数直线上升，公婆都是退休职工，平时我和老公去上班，婆婆负责采购，公公负责做饭，两人还帮忙接送孩子，可以说他们就是我们坚强的后盾！婆婆还对我和老公说：年轻人就该出去打拼，每天下班回家都能吃上一口热乎饭，心中暖暖的，发了工资，也会给公婆买些礼物，我和老公放假的时候，还会给公婆报个旅行团，所以一家人倒也相处特别融洽。
公公原来是个大厨，退休之后，在家中也闲不住，只要说出喜欢的菜，晚上回家的时候就能吃回到，不知不觉我和老公半年胖了十斤，但是说到最拿手的菜，公公做的啤酒肥肠绝对是超级美味！感觉比饭店还好吃！刚开始我对肥肠是拒绝的，谁让我是小仙女呢？总觉得有异味，很脏，不过尝过公公做的肥肠之后，肥而不腻，怎么吃都香，就中了王镜泽的“真香警告”，吃到停不下来！下面就跟着我一起来学习下做法吧！
【啤酒肥肠做法】
【食材】啤酒、肥肠、青椒，面粉，生姜，葱姜
【调料】豆瓣酱，生抽，盐
【制作方法】
1、清洗肥肠，如果不知道该怎么清洗，可以参考我原来的文章：肥肠清洗很麻烦？厨师长巧用“这3招”，洗的干净无异味，快收藏将肥肠清洗干净之后！冷水下锅，加入葱段姜片焯水，去除异味，然后大火焯水，煮沸捞出洗净切小段！
2、起锅留底油，爆香葱段，加入肥肠煸炒出油脂，然后加入辣椒，猛火快炒，至表面水分烧干，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽老抽翻炒上色，然后加入一瓶啤酒！大火熬开，转中小火慢炖！熬至汤汁浓稠，加入少许的食盐进行调味，然后大火收汁即可关火出锅装盘即可！
【注意事项】
公公说要想肥肠做的好吃，还需要注意这两点：
1、别加太多的油，因为肥肠本身就含有油脂，煸炒会出油；
2、加入一瓶啤酒，这样做出来超级好吃，一点都不比饭店的差，到了冬天，快试试这道菜吧，真的好吃！
