前言牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。由于牛肉在人们的餐桌上起着重要的作用,加之我国是农业大国,肉牛的养殖在我国经济生产中也发挥着重要的作用。但我国肉牛的养殖技术与其他国家相比还存在着一定的差距。这就要求我们在肉牛的养殖技术方面合理利用有效的资源,及时更新养殖技术,使肉牛的养殖更好更快的发展。
一、肉牛肥育养殖技术
1、肉牛肥育养殖方式由
于受自然条件和饲养方法的限制,肥育的方式有以下几种:6月龄犊牛的肥育方式;12-14月龄的幼牛肥育方式;4月龄以上架子牛的肥育方式;易地肥育方式。
2、肥育期饲养技术
充分利用饲草饲料的多样化,进行合理搭配:牛的日粮一般由粗(青)饲料和精料两部分构成,既要求有适当容积和采食量(干物质),还需要保证质和量的满足。应确保饲草和饲料相对稳定,防止突然改变牛肥育期间的饲料成分,而引起瘤胃内环境改变,从而影响瘤胃微生物区系和发酵活动,导致降低发酵度和饲草料的消化和吸收率,甚至引起肉牛消化道的疾病。喂养肉牛的日粮中,精粗饲料的结构要合理,随着肉牛肥育期的推进,日粮中的精粗比例也应有所变化:初期粗饲料占70%,精饲料占30%;中期粗饲料占30%,精饲料占70%;未期:粗饲料占10%,精饲料占90%。应做到定时饲喂,少给勤添。日喂三次,上、下午各饮水一次,草料拌匀再饲喂,先喂后饮。确保饮水应充足并保持清洁。肥育期间,牛的饮水量与饲料性质和气候条件有很大关系。牛肥育自由采食,应设常备水槽,随渴随喝。放牧肥育或栓系饲养,应定时饮水,每日2-3次,在牛的饮用水里可以加入益富源动物食用菌液，可以提高免疫力，减少生病，改善肉质，以饮足为原则,水需常更换,确保清洁。注意观察牛是否挑食和厌食,须给予足够的粗饲料,改善日粮的适口性,可添加少量糖蜜,多喂些麸皮、大麦、燕麦,或用大麦片代替粉状饲料。临近肥育期厌食,应考虑及时出栏。
3、肉牛肥育期的管理措施
经选定供作肥育的后备牛,要逐头进行检疫,防止肉牛间的疫病相互传播,给饲养带来不必要的经济损失。
肉牛购入前将圈舍打扫干净,喷洒益富源微生物除臭液来消毒。水槽与食槽冲刷干净,在牛床铺上新的垫草或锯未,肥育期的肉牛应做如下管理:分组,进行个体编号,建立肥育记录簿;驱除体内外寄生虫,体表寄生虫影响牛的安静,不利于采食和休息,对牛皮侵袭影响肉牛的生长质量,体内寄生虫争夺宿主的营养造成养分的消耗,且寄生在肺、肝、脑、肌肉内会使肉牛出现病症甚至感染给人,严重影响肥育效果。
对肉牛给予刷拭和运动,刷拭须定时,每日1-2次,喂饱后进行,从头到尾,先背腰,后股部和四肢,反复刷拭,肥育期间对架子牛可适当进行运动,以促进消化器官发育,中后期必须限制运动;因地制宜,进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育,自由采食时可群饲,围栏育肥,每群10-20头,每头牛占牛床面积4平方米,成年牛(残老牛)快速催肥时可栓饲;牛舍保暖防暑,保持干燥清洁;定期称重,肥育期全程90-120天时分三期,每期按时称活重,在早晨空腹时进行。
二、肉牛啤酒糟养牛技术
养肉牛啤酒糟直接喂牛,一般在小公牛育肥中,酒糟用量占饲料干物质的40%左右较合适,高的可达60%,架子牛一般占30%—35%的效果较好,可提高胴体品质等级,且对牛没什么危害。啤酒糟喂牛的注意事项,应掌握适宜的喂量。每头肉牛日喂量以7—8公斤为宜,生产性能明显提高,对牛无不良影响。尽量喂新鲜啤酒糟。啤酒糟含水量大,变质快,因此饲喂时一定要保证新鲜,解决方法可以用益富源酒糟发酵剂来保鲜，至少可以保鲜三个月以上，密封好可以保存半年以上，甚至一年以上。夏季啤酒糟应当日喂完,同时每日每头可添加150—200克小苏打。注意保持营养平衡,啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富,但钙磷含量低且比例不合适,因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度,同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2%,这样有利于牛身体健康。不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料。应和干粗料、青贮饲料掺配;与青贮料搭配,应在日粮中添加碳酸氢钠。
4结束
语应针对养殖场的实际情况,选择适当的、合理的养殖技术,以有效的利用当地的饲料资源生产最佳的牛肉,实现肉牛养殖的目标。
