秋风起，蟹脚痒
每到秋天，最期待的就是螃蟹了~
尤其是鲜甜肥美的大闸蟹
真是想想就流口水啊！
然而除了大闸蟹在广东，很多品种的蟹也逐渐肥美人间美味正在悄悄上线
没有一只蟹能逃出广东！『广东食蟹地图』 出炉
这些珍藏的吃蟹好地小编带你逐一看看~
湛江：南三青蟹
红蟹属于海蟹，带着淡淡的海水的咸香，花纹漂亮鲜艳、体型大且饱满，成为了食客大厨们最爱。而“冻红蟹”则是“潮州打冷”的代表性名菜（冻蟹并非吃冰冻过的蟹，而是冷食）
冻红蟹”由新鲜的大红蟹制成，最大程度地保留了红蟹的鲜味；蟹钳肉质饱满紧实，一点都不会散，咀嚼感超强。微凉的口感，肉质显得更有弹性，有着不可替代的特别风味~
汕头：牛田洋蟹
牛田洋处于榕江、韩江出海口，被称为“汕头之肺”，江海的咸淡水交汇，特殊的“半咸淡”水质使得牛田洋青蟹与众不同~
牛田洋青蟹个头大、肉质鲜甜，味道回甘、蟹膏飘香，中秋到春节这段时间，母蟹膏黄饱满，口感最好~
而且牛田洋青蟹只吃一种食物，就是潮汕话俗称的“红肉”，这样蟹膏就会比较黄，肉也比较清甜。
这里的蟹在粤东名声可不小，都说“青屿蟹甜过蜜”，地处榕江入海口，江海交汇、“活水”不断，优越的地理位置让青屿蟹鲜美至极
集“四美味”于一身的它都得细细品味！『大腿肉』丝短纤细，味纯鲜美『小腿肉』丝长幼嫩，鲜而不腥『身上肉』洁白晶莹，鲜美细腻『壳下膏』脂黄香嫩，色味俱佳
阳江：尖山蟹
阳东区雅韶镇一带的河口浅湾，气候温暖，水质咸淡适中，五六千年前尖山河段一带就有大量蟹类在这里繁衍，经过大自然的优胜劣汰，这里的蟹能不好吃吗？
正是这样特殊的自然环境，造就了尖山蟹的独特风味，而秋季正是换壳之际这时的它，色黄、皮脆、壳薄、膏满，一句话：又肥又好吃！
除此之外广东还有很多优秀的蟹种
中山：崖口蟹
得天独厚的生长环境，让享誉珠三角“崖口蟹”更加肥美，肉质肥美、体型魁梧、肉多壳薄，做成蟹粥简直一流~
江门：台山青蟹
珠海：斗门五山重壳蟹
这么多蟹，到底要怎么挑呢想要吃到难得的麽维大家吃蟹之前先要懂得怎么买蟹一年一度的吃蟹好季节没挑好可真是亏大了！怎样买蟹、挑蟹？
看四个地方：腿、臀、眼、盖 腿：要又长又有劲臀：要紧实饱满 眼：要灵活，碰一下很快缩起来盖：看着有光泽，捏着硬实
拿到螃蟹先别急着吃除了壳以外肠、胃、腮、心也不能吃！蟹肠，一条由胃到脐的黑线
蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排“软绵绵”的东西
怎样吃蟹最好？
说起烹饪螃蟹觉得自己的词汇量都瞬间提升！
香辣蟹 酱蟹 清蒸蟹 啤酒蟹油炸大闸蟹 炒蟹 黄酒蒸蟹 咖喱蟹……
但，每到这时关于蟹的“江湖传言”就会冒出来比如：螃蟹胆固醇很高、孕妇能吃蟹、蟹能与柿子同吃……
活螃蟹可以盖上湿毛巾放进冰箱冷藏~
现在吃蟹好时节错过真的要等一年国庆组队吃蟹，走起！
