啤酒在好多菜里都有所使用，做菜放啤酒的作用有：去腥；啤酒有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味；啤酒还可以提味，减少油腻感，促进消化。
孩子都喜欢吃鸡腿鸡翅类的肉类。今天我们就使用啤酒做一道红烧鸡翅中。
首先我们把清洗好的鸡翅中进行改刀，这样腌制时料汁更容易入味。正反面都要改刀。改刀后的鸡翅中放到盆里备用。
我们将姜切片，葱白切段，放到鸡翅中的盆里。在盆里加入两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，两勺淀粉。料酒也是为了去腥。淀粉可以锁住鸡肉中的水分，这样烧出来的鸡肉更嫩。将鸡翅中和料汁混合 均匀，然后腌制两个小时。
两个小时后，我们把腌制好的鸡翅中里面的姜片葱段取出。把锅烧热，加入凉油。将鸡翅中放入炒制。待其变色后加入一罐啤酒，适量热水，几块冰糖。盖锅小火烧制半个小时。打开锅盖，大火收汁。然后出锅装盘，可以在上面撒点葱花点缀一下。
这样烧的啤酒红烧鸡翅中，肉质鲜嫩，孩子很喜欢吃。烧制也不麻烦，可以在家做一下。
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