By Red_衡妈
用料
鸭翅 1000克豆瓣酱 2勺红烧酱油 2勺蚝油 1勺料酒 6勺干辣椒 10个八角 5个花椒 N粒桂皮 1小块香叶 3片白芷 1小块冰糖 10克柠檬 3片盐 3克白胡椒粉 2克
做法步骤
1、鸭翅洗净，放2勺料酒，2片柠檬腌制半小时
2、准备配料：豆瓣酱2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒2勺。。
3、姜丝，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖
4、腌好的鸡翅洗净，冷水下锅，放姜丝，2勺料酒焯水
5、水滚开后撇出浮末，捞出鸭翅控干备用
6、热锅冷油，放鸭翅煎至微黄
7、放姜丝，花椒，这八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖炒香
8、加酱汁翻炒
9、翻炒上色
10、加啤酒没过鸭翅
11、滚开后盖上盖子炖煮20分钟
12、加盐，白胡椒粉继续炖煮10分钟
13、关火，焖30分钟入味儿
14、装盘
鸭翅的营养功效
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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