近期有点儿容易上火，吃点什么降火呢？我素来喜爱根据食品来调整，恰好今日见到好朋友共享的鸭肉，就非常爱吃，因此下班了奔向销售市场把鸭买了回家。 今日就教大伙儿做道美味的啤酒鸭，拿好小本本搞好课堂笔记哦。
食物：鸭肉半侧，前上肉100G，莴笋100G，蒜黄100G，子姜50G，啤洒一小罐，辣椒3个，小米辣5个，生姜一块，大蒜瓣5瓣，八角2个，香叶2片。
准备工作：买回去的鸭肉放到凉水里泡着，去下鲜血，随后把表面残留的毛去整洁，这但是个细腻活，可以依靠指甲剪，医用镊子等专用工具。 鸭肉清理整洁后把它弄成一小块，硬的一部分（鸭脖子，鸭脚）和软的一部分（鸭肉）分离置放。
清理火锅配菜，把莴笋，蒜黄，子姜和朝天椒清洗，随后切完预留。
切完前上肉，选有赘肉多一点的前上肉，那样煮出去最香。 老姜切成片，小米辣，八角，香叶清洗备好。
准备工作做完后，凉锅下油，动工。 先把鸭脖子和鸭脚和生姜一起入锅翻炒。 待到炒嫩后把鸭肉和前上肉一起放入锅中，直到肉被炒出香甜可口且肉的表面已偏黄时，放入凉水，水正好未过肉，往里放点盐，随后进行焖鸭肉。 焖30min上下待到水焖干后，放入一罐啤洒，放一勺白砂糖，把八角，香叶和小米辣放入锅中，然后焖。 焖20分鐘后，把火锅配菜放入锅中翻炒，翻炒2分鐘，待到火锅配菜炒软后，放点生抽酱油就可以出锅了。
那样焖出去的鸭肉进味，美味，即使牙不大好的也啃得动。 假如牙非常好的有喜欢吃有咬合味的鸭肉可以适度降低焖鸭肉的时间。 你学好了没有拼劲动手能力试一试吧！
下列是鸭肉的作用与功效供各位参照：
鸭肉味道甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生，暖胃，补肾壮阳，除劳热骨蒸潮热，去除水肿，止热痢，化痰止咳等功效，针对身体内有热的病人可以吃鸭肉，身体虚弱，食欲不佳，发烫，大便干燥和浮肿的人还可以吃鸭肉。 鸭肉的蛋白质含量比畜禽肉高得多，并且鸭肉的人体脂肪，糖类与碳水化合物的含量适度。 鸭肉中油酸主要是不饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，含有的饱和脂肪成分显著比生猪肉和牛肉少，因此有降胆固醇，预防心血管疾病的功效。
