目前啤酒的酿造主要分为两类，第一类工业化生产，就是那种上灌装线的那种；第二类家庭酿造，我说一下了解这部分，如果有不对的地方，希望大家海涵。
首先我们需要知道的是，啤酒是一种利用大麦芽等谷物，借助糖化工艺制取麦汁，再利用酵母发酵产生酒精和二氧化碳的饮品。
我们把溶解着可发酵糖和不可发酵糖的液体成为麦汁，接种酵母后这种由主要由水、糖类、酒花、酵母组成的液体，即为啤酒的前体。我们可以测量它的比重，即为初始比重——OG
经历长时间的发酵之后活得的发酵后产物，一般我们称她为——啤酒，测量后的比重，即为最终比重——FG。ABV≈（OG-FG）*0.524这个数据只具有参考意义，但是对于普通的家酿基本够用了。
还有一种是啤酒的原麦汁浓度， 是麦芽汁浸出物的浓度百分比(重量比)，用°P 标示。啤酒也有高低之分的，咱们先用一种来做例子吧。我国大部分中高端啤酒的原麦汁浓度在10°左右，根据学者们的检测研究发现麦芽汁浓度为10°- 12°时候，酒精（乙醇）含量在3.5%左右，就是说100毫升含有3.5毫升酒精。
一瓶白酒相当于多少瓶啤酒？
以一瓶常见啤酒为例8°的啤酒，酒精含量2.5%，10°的啤酒酒精含量3%左右，12°的酒精含量大约4%，啤酒的酒精含量越高，品质越好。
以酱香型白酒为例，53度500ml的酱酒，有265ml的酒精，而以常见的330ml的8°啤酒，一罐所含的酒精量约为8.25ml。所以一瓶酱酒的酒精量相当于32罐330ml的啤酒！
啤酒度数低是不是就可以多喝点？
并不是啤酒度数低，就可以多喝。这个取决于你自身对酒精的吸收速度和酒精在体内代谢分解的速率。
低度酒虽然度数低，但是大多数都是含气的饮品，含气的饮品会撑大胃的吸收面积，所以会加快酒精的吸收，这也就是带气的酒精性饮品容易上头的原因。但是高度酒虽然度数高，但是不含气，外加一般都是晚饭后去酒吧喝酒，所以吸收速度很慢，但是如果是在喝完高度酒之后再喝一罐带气的饮品，那样也会加快醉酒的速度°
