导语：说到皮蛋，相信大家都不陌生，凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥是大众化的美食，尤其是夏天，餐桌上少不了皮蛋，皮蛋是我国的传统小吃，曾经有外国人想尝尝皮蛋，但是闻到味道就接受不了。
其实皮蛋和鸭蛋的营养成分差不多，因为是同一种食物，只是经过特殊加工才变成现在的样子，虽然皮蛋曾经被外国人列为“不合理”的食品，但由于其独特的风味，仍然受到很多人的喜爱，但也有人担心皮蛋吃多了会对身体有不良影响，那么经常吃皮蛋对身体好吗？让我们来看看。
吃皮蛋的好处有哪些？
皮蛋的营养价值和鸭蛋差不多，口感比鸭蛋好很多，皮蛋和鸭蛋一样，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分，鸭蛋从新鲜到腌制，水分含量下降，蛋白质和脂肪变化不显著。
1、提高食欲
皮蛋的特殊味道可以刺激味蕾敏感度的提高，对于食欲不好，不愿意吃的人，适当吃皮蛋，利用它的特殊味道提高味蕾的敏感度，可以起到刺激食欲的作用。
2、美容养颜
皮蛋中含有一定量的脂溶性维生素A，可以防止皮肤黏膜的过度角化，因此，适当食用皮蛋，补充适量的脂溶性维生素A，可以使皮肤更加红润、细腻、白皙、有弹性，进而起到美容养颜的作用。
3、保护视力
皮蛋中所含的脂溶性维生素A也能为视网膜感光物质提供丰富的原料，对于经常看手机、电脑、电视等的人来说，适当吃皮蛋，对缓解视疲劳、提高视力会起到积极的作用。
4、缓解胃痛
皮蛋制作过程中使用的石灰等强碱性物质有助于中和胃酸分泌过多，对胃酸分泌过多引起的胃痛有一定的缓解作用。
5、清热泻火
皮蛋含矿物质较多，性凉，具有清热解渴、滋阴润燥的作用，不仅能解热、治腹泻、大肠火，还能缓解热盛引起的眼痛、牙痛、咽喉痛。
6、帮助清醒
吃皮蛋加醋可以帮助你妹妹醒酒，这是因为醋中的有机酸和酒中的乙醇被乙酰化，降低了乙醇的浓度，从而有助于醒酒醒酒。
常吃点皮蛋，对身体到底是好是坏？
随着社会经济的不断发展，就连皮蛋这种简单的食品原料的制作方法也在不断更新，目前皮蛋生产采用无铅技术，其含铅量大大降低，完全符合国家标准，我相信大多数人都认为吃皮蛋有害健康，主要是因为皮蛋中的铅含量，即使通过这个过程，铅含量也会降低，但钠含量相对较高。
所以也要注意摄入量，不要天天吃，尤其是高血压患者，既要真正起到皮蛋的作用，又不能造成摄入过量，所以要注意皮蛋的摄入，一般来说，我们一天可以吃两个皮蛋，可见吃皮蛋对身体有好处，你要注意摄入和饮食的禁忌，不是每个人都能吃皮蛋的。
小知识：皮蛋和啤酒可以一起吃吗？
喝酒的同时可以吃皮蛋，不会有影响，也不会有不良反应，不用太紧张，不过平时还是建议少喝，因为酒精对身体和各个器官的伤害都很大，如果不小心，可能会导致疾病和过敏，所以最好适量饮酒，不要过量，也不要经常吃皮蛋，皮蛋的生产过程会产生对人体有害的物质。
哪些人不宜吃皮蛋？
1、儿童：皮蛋中除了铅，还有锌、汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力很强，会引起骨骼和牙齿发育不良，食欲不振，肠胃炎，严重影响智力发育。
2、老年人：由于皮蛋中含铅量高，容易引起老年痴呆症、脱发、掉牙、定向障碍等症状。
3、孕妇：由于皮蛋中铅含量高，容易造成流产、早产、胎儿畸形、胎儿营养不良、胎儿智力低下、智力低下、行为缺陷等危害。
4、肝脏和肾脏疾病患者：肝脏是人体最大的解毒器官，皮蛋的副作用需要肝脏来解毒，过量食用皮蛋会引起铅中毒，损害神经系统和消化系统，此外，脾阳虚、寒湿泄泻、心血管疾病者不宜食用。
5、体质差的人：皮蛋中含有很多真菌，这些细菌会进入皮蛋，如果他们身体素质差，抵抗力差，就容易感染真菌，引起不适。
6、高血压患者：皮蛋含钠量是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇也高。
