为了在圣诞节前开业，位于 Rundle Street 的新场地将提供 16 种啤酒，还将提供食物、精选的当地葡萄酒、鸡尾酒和非酒精饮料。
“我们一直想把 Prancing Pony 带到这个城市，因为我们在这个城市有很多家庭，他们中的很多人说，'如果它在这个城市，我会让它成为我当地人的聚会场所，'”首席执行官科琳娜·斯蒂布说。
最初，该团队的目标不是寻找新场地，他们首先想建立其批发市场，但由于 COVID，重点转移了。
“发生巨大变化的一件事是，每个州都首先支持自己的啤酒厂，因此他们应该这样做。因此，我们发现让我们的啤酒按照我们的计划在州际上市非常具有挑战性，如果您无法扩大批发市场，那么您也可以扩大零售市场，”Steeb 解释说。
“一年前，我们意识到当地市场有多么强大和重要。当然，它会帮助我们在这样一个中心位置建立一个品牌，在那里你有成千上万的人在街上走来走去。这将使我们不仅在本地，而且在全国范围内都能接触到该品牌。”
阿德莱德山酿酒厂加入其他啤酒厂选择加入到更多的中央位置，包括开放场馆的行列大桥路在墨尔本，黑色啤酒花和失落的棕榈树在布里斯班。
Steeb 表示，对于 Prancing Pony 来说，搬到这座城市的决定旨在促进整个精酿啤酒行业的发展。
“对我们来说，最重要的是摆脱啤酒泡沫。当我谈论啤酒泡沫时，我指的是专门的精酿啤酒饮用者。他们已经在船上了。”
“我们希望看到人们从喝主流啤酒转向喝精酿啤酒。我们发展该行业的唯一方法是让更多人了解，当他们支持一家独立啤酒厂时，他们是在支持人们。”
那个地点
Rundle 场地最初是通过一位朋友的介绍而引起 Prancing Pony 的注意的，该朋友是业主的朋友，购买了该场地。可以选择永久使用该网站是一个有吸引力的提议。
“这座建筑正在进行一些翻修，直到 2022 年 6 月或 7 月左右，这座建筑才会完全准备好。我们想，‘你知道吗，我们为什么不在城里试一下弹出窗口，看看它是否有效'，”斯蒂布说。
开设场地的旅程不是一个快速而简单的旅程，因此他们没有选择更长期的冒险，而是决定先尝试一个临时场地来试水。
“进入该地点的最快和最简单的方法是弹出窗口，因为您可以想象，当您开设一个新场所时，会发生很多许可要求。
“所以我们现在真的不必经历完全固定装修的繁琐，我们可以看到这个位置对我们来说是如何工作的，如果它有效，那就完美了。”
Rundle 场地的目的是提供 Prancing Pony 啤酒厂的体验，同时还提供品尝晚宴、模拟啤酒和员工培训等活动。该团队还希望与其他当地周边企业合作，创造一种在地方之间跳跃的小径体验。
正如 Steeb 解释的那样，提供这种类型的体验并非没有挑战。
“对于任何新场地来说，[挑战] 是建立稳固的客户群和当地追随者。我认为，如果你只依靠步入式交通，你就不会到达那里，”她说。
“所以对我们来说，挑战是让城市场地感觉和看起来像这里 [在 Totness] 的场地。它有一个非常不拘一格的外观。我们总是采购二手家具，然后将它们整理、喷漆并重新利用它们。除了厨房设备，我们的场地几乎没有什么新东西。
“显然，搬进一个别致的区域，看看这个概念如何发展会很有趣。”
虽然快闪店将专注于热情好客，但团队不会将其 Totness 场地抛在后面。
“我们的阿德莱德山场地将永远是我们的王国，我必须非常强烈地强调这一点，因为这是我们得到当地支持的地方。这是人们认识我们的地方。这是他们喜欢来的地方。
“这只是让我们能够将我们一直在做的事情带到城里，因为我们认为从我们定位的角度来看，我们对精酿啤酒厂有一个非常独特的概念。”
未来
Prancing Pony 团队并未排除长期的多场地模式，并希望 Rundle 快闪场地将作为未来可能性的试运行。
“显然，拥有多个场地的好处在于您可以搭载您的系统。我们一直在内部完成所有工作，”Steeb 说。
“当然，有一个更大的工资单是不利的，因为你有第二个场地。在这里，我们有 32 名员工，而 Rundle 街站点可能还有 15 名员工。
“但你必须有信心去做。显然我们已经完成了我们的研究，除非封锁发生了绝对可怕的事情，否则我认为我们会度过那个时期并管理得很好。”
正如 Steeb 解释的那样，灵活的能力使 Prancing Pony 能够迈出下一步。
“这有点可怕，但就像所有新事物一样，您必须偶尔吓唬自己，看看情况如何。但我认为，如果 COVID 教会了我们什么，那就是没有什么会保持不变，我们必须非常灵活。
“对于 Prancing Pony 来说，这是一段了不起的旅程，而这对我们来说是下一步。我们的员工对此非常兴奋，我们希望我们的粉丝也非常兴奋。”
