酒作为一种比较特殊的副食品,一直长期存在于人们的日常生活中,最近大家比较关注台媒:大陆精酿啤酒正发烧 大众化受追捧,小编从网上整理了一些资料,希望对您有帮助
随着大陆中产群体逐渐庞大,啤酒文化也日益复杂,多达数十种精酿啤酒涌现面世,给喜好者在大厂规模量产啤酒之外,提供了另外的选择,随着人们的品味在变,精酿啤酒的流行也不断提升,其市场份额从几年前的0.1%增长到了如今的2%至5%。就如同美国一样,现在几乎每座城市都有几个小啤酒坊,甚至成为当地都市文化不可或缺的一部分。
精酿啤酒浪潮正席卷全球,也在中国快速蔓延,从2012年星星之火,到如今星火燎原,随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求,精酿啤酒已逐渐成为中国啤酒消费的顶端产品,卖精酿啤酒、开精酿啤酒馆,已是一门愈来愈看好的生意。
2012年被精酿啤酒圈人士定义为中国的精酿啤酒元年,这一年,高岩创立了「高大师」、潘丁浩创立了「熊猫精酿」、银海创立了「牛啤堂」等。随后相继崛起的品牌还有「道酿」、「当歌」、「醉厦门」、「老饕」、「蜂狂」、「问山麦酒」、「莱宝」、「优布劳」、「18号酒馆」等不胜枚举。
过去,精酿啤酒只能在五星级酒店才能品尝得到,是十分少见的酒种,但是,目前精酿啤酒逐渐以爱好者层为中心,开始大众化并获追捧。
酒品牌相继崛起
精酿啤酒革命始于20世纪60年代的美国,60年代在美国只有不到50家精酿啤酒厂,但到了2012年,全美精酿啤酒厂超过2000家,现在更是翻倍成长,而今这把火也已烧到中国,中国啤酒的市场规模约在2000亿元人民币左右,精酿啤酒先前所占市场份额约0.1%,不过近2年正以40%的速度增长,已达到2%至5%的销售份额。
「精酿」并不是对某一品种啤酒的分类。在一定程度上,对精酿的追求更像是城市中产阶级对现代工业化的反叛。现在,精酿啤酒也正日益成为中国都市文化不可或缺的一部分。
青岛啤酒、珠江啤酒等制酒企业也已扩展精酿啤酒产线。青岛啤酒早在2015年就推出精酿品牌,产品普及至16个城市,珠江啤酒则在湖南、湛江、广西等地建设多条「精酿啤酒」新生产线,并开发出红啤酒、黑啤酒、皮尔森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8种精酿系列啤酒。
零售总量已翻倍
中国精酿啤酒的市场虽只有短短数年的发展历程,但中国啤酒市场的庞大规模和巨大潜力,已引起全球生产啤酒巨头关注。自2008年以来,所有品种啤酒的零售总量已翻倍,中国消费者每年花在啤酒的费用达800亿美元。