精酿啤酒行业在相当长的一段时间内一直在稳步发展和发展，使得几家成熟的啤酒厂得以在戴维斯落户。
然而，随着冠状病毒大流行，许多啤酒厂被迫依靠路边取货和他们忠实的客户来度过难关。
尽管如此，戴维斯最喜欢的几家啤酒厂继续取得巨大成功，并且很高兴让他们的客户回到酒吧。
邓洛酿造
Dunloe Brewing 于 2017 年 7 月开业，位于 1606 Olive Dr.，由 Brennan Fleming 拥有和经营。
弗莱明在大学期间是一位狂热的家庭酿酒师，后来他意识到自己可以以此为生。在决定他目前的工程课程不适合他之后，他在完成硕士酿造课程之前参加了加州大学戴维斯分校的啤酒食品和科学课程。
在那段时间里，弗莱明还开始在 Sudwerk Brewing Company(戴维斯最古老的啤酒厂)工作，帮助包装并最终酿造。毕业后，弗莱明做好了改变的准备。
“我开始在戴维斯寻找地方，因为我在这里长大并且了解市场，”弗莱明说。
拥有质朴的砖墙和大型啤酒桶的小而舒适的环境提供了一切，确保啤酒迷都能找到他们喜欢的东西。Dunloe 提供几种不同的 IPA，用当地水果调味的酸酒，甚至还有一种德国巧克力风格的黑啤酒，据说有椰子、香草和咖啡的味道。
弗莱明强调说：“我们在这里被宠坏了，那里有成吨的水果农场。”“我们做了一个烤桃子，我认为这是我最喜欢的，你可以从烤架上得到那种烟熏味。”
弗莱明和他的三只狗和两只猫一起工作，他亲切地称他们为同事，他说他开始看到更多的当地人和他的原始客户回归。在大流行最严重的时候，弗莱明说他们依靠路边取货。
“我们做了一年多，”弗莱明解释说。“所以我们坐在路边，一切都是在手机上预先订购的，我们把啤酒罐扔到人们的车窗里。”
目前，Dunloe 只在他们的啤酒花园里开放户外座位，但弗莱明希望很快欢迎客人回到酒吧。
“邓洛是爱尔兰的一个山口，”弗莱明谈到啤酒厂的名字时说。“以迂回的方式意味着司空见惯，这曾经是啤酒的酷炫之处。你会让每个人坐在同一张桌子上，每个人都因为啤酒而成为朋友，因为他们不得不坐在一起。现在，这有点不同，但希望我们很快就会回到这一点。”
胡比啤酒厂
Hooby's Brewing Farm 是一家家族企业，位于 24830 Co Rd。95，是戴维斯最新的户外啤酒厂所在地。
Hooby's 坐落在一个占地 40 英亩的农场里，农场里饲养着山羊、绵羊、猪和鸡，提供适合家庭的体验，出售啤酒和新鲜蔬菜。
该啤酒厂于 5 月底开业，主要由双胞胎姐妹考特尼 (Courtney) 和杰姬·斯托金 (Jackie Stocking) 经营。该家族还拥有 Hooby's Brewing，这是他们位于温特斯市中心的酒吧。
“这绝对是面向家庭的，”考特尼说。“你可以让你的孩子到处跑，玩得开心，父母可以放松一下，喝一杯。”
Hobby's Farm 有八种啤酒可供选择，提供各种啤酒，包括几种 IPA、黑啤酒、比尔森啤酒和科尔施啤酒。
考特尼说，在她哥哥开始在家酿酒后，家族企业开始只是一个笑话。这家人总是开玩笑说要开一家啤酒厂，告诉朋友他们的开业日期是 4 月 1 日，也就是愚人节。
然而，随着越来越多的朋友和家人对这个想法感到兴奋，考特尼说实际开办啤酒厂的愿望变得强烈。Hooby's Brewing 于 2019 年在 Winters 正式开业。
虽然一开始充满挑战，但考特尼说，与家人一起做生意是非常有益的，因为这让她的家人成长并真正看到他们的家族企业焕发生机。
Hooby's Farm 使用了他们在 Winters 所在地的农场生产的大量产品，以便将两家企业联系在一起。
考特尼说：“这是一个工作农场，所以我们有鸡，我们将用它们的鸡蛋在我们温特斯的位置制作我们的芥末蛋。”
由于天气原因，Hooby's Farm 本季正式关闭，但他们的 Facebook 页面鼓励顾客在天气允许的情况下留意弹出日期。他们的 Winters 酒吧从周三到周日全年开放。
“我们只是想营造一种家庭友好和寒冷的氛围，”考特尼说。“我们想创造一些我们想和朋友一起出去玩的东西。”
Sudwerk 酿酒公司
共同所有人 Trent Yackzan 和 Ryan Fry 早在他们拥有 Sudwerk Brewing Co. 之前就是朋友，他们在戴维斯一起长大，并最终成为加州理工学院的大学室友。
Yackzan 的祖父是第二代德国人，于 1989 年与他的商业伙伴在 2001 2nd St. 开始了这项业务，目标是将德式啤酒带到戴维斯社区。
“主要的重点是酿造真正优质的德国啤酒，而且他们一开始就非常成功，”弗莱说。“他们赢得了当时啤酒行业的几乎所有奖项。他们建造了整个商业啤酒厂，并开始将其提供给大加利福尼亚地区的所有酒吧、餐馆和超市。”
Yackzan 和 Fry 于 2012 年从 Yackzan 的祖父那里购买了这家啤酒厂，并开始对啤酒的质量进行调整并进行一些品牌重塑。自从接任以来，弗莱说他们一直致力于推出新啤酒并代表戴维斯市。
“我们热爱我们的德国血统，但与此同时，当我们真正在街上生产啤酒时，人们会认为啤酒实际上是在德国制造的，”弗莱解释说。“我们真的想让人们知道我们是戴维斯、优洛县的精酿啤酒厂，啤酒都是在当地新鲜生产的，我们的品牌真正代表了更大的地区。”
最近，Sudwerk 在美国啤酒节上以每年生产 5,000 至 15,000 桶的啤酒厂赢得了年度啤酒厂奖。该活动由啤酒商协会主办，来自全美 50 个州以及华盛顿特区和波多黎各的啤酒厂参加。
“这是业内最具竞争力和最负盛名的，”弗莱说。“这有点像为一家精酿啤酒厂赢得超级碗。”
Sudwerk 的 People's Pilsner 还赢得了波西米亚风格 Pilsner 类别的金牌和现代美式啤酒类别的 Backyard Hero American Lager 金牌。首席酿酒师 Thomas Stull 和酿酒团队被评为年度最佳酿酒师。
弗莱说，当大流行袭击时，他们 60% 的销售额在一夜之间消失了，因为他们的酒吧和出售啤酒的酒吧和餐馆受到了沉重打击，迫使他们依赖超市的销售和外卖订单。
然而，弗莱说，即使他们的销售不佳，他们也致力于帮助社区。
弗莱说：“我们开始向许多当地医院和所有前线工作人员捐赠餐食，并开始尽可能多地回馈并以安全的方式与社区互动。”“社区也真的加紧购买啤酒和外卖食品，以帮助我们的酒吧销售。”
Sudwerk 目前作为“The Dock”运营，也希望改造和重新开放这家于 2016 年关闭的餐厅。
“我们的目标是打造目的地啤酒厂体验，您可以在这里享受我们的啤酒、我们的品牌和我们的社区的最佳体验，”弗莱说。“我们希望通过我们的食物和酒吧来突出当地社区。”
三英里酿酒公司
三英里啤酒公司最初是作为七个朋友之间的激情项目开始的，现在是戴维斯市中心的一家老牌啤酒厂。
受 1911 年至 1979 年生效的加州大学戴维斯分校校园三英里范围内的酒精禁令的启发，朋友们决定将啤酒厂命名为三英里啤酒公司，该啤酒厂于 2016 年正式开业。
七位创始人中有六位是在基因泰克公司工作时认识的，他们开始从事他们所谓的“爱的劳动”，将自己打造成市中心地区的第一家啤酒厂。
没有在基因泰克工作的唯一创始人蒂姆·梅克 (Tim Mech) 说，他们为成为戴维斯这样的社区的一员而感到无比自豪。Mech 的妻子在基因泰克公司工作并将他介绍给其他人，她指出他们的客户是他们度过因冠状病毒大流行而关闭的最大原因。
“这只是一次非常积极的经历，”Mech 谈到位于戴维斯时说。“尤其是在经济低迷和大流行期间。如果不是我们的客户，我们肯定不会活下来。”
“我们必须真正考虑成本并做出一些艰难的决定，”Mech 继续说道。“在某些时候这非常艰难，但它让我们对如何经营业务变得更加明智，而且由于一切都已经开放，人们以如此巨大的方式支持我们。”
Three Mile 在其主要品酒室对面的一座小建筑中酿造所有啤酒。Mech 表示，他们随时提供 12 种啤酒，屡获殊荣的 Downtown Tom IPA 是粉丝的最爱。
2018 年，以真正的火鸡命名的 Downtown Tom 凭借该啤酒的会话版在美国啤酒节上获得了银牌。
“汤姆是一只在戴维斯街上游荡的野火鸡，”梅赫解释道。“他有点攻击走在街上的人。他相当有名。人们实际上在火鸡上拨打了 911。”
虽然他们不提供食物，但他们靠近餐馆，这使他们能够与 Woodstock's Pizza 等当地企业合作。Mech 说，也欢迎客人在喝酒时自带食物享用。
Three Mile Brewing 位于 231 G St.，每周开放 7 天。
“我们真的很想创造一个欢迎所有人的空间，”Mech 强调说。“这只是一个适合家庭和狗的凉爽地方，可以结识一些朋友和家人并享用一品脱啤酒。”
