澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)的葡萄栽种历史始于19世纪40年代，第一个种植葡萄树的人是James Green(本地开拓者John Horrocks的仆人)。为躲避迫害从西里西亚(现波兰领土)逃离的Jesuit Brothers(耶稣会)在该产区的Sevenhill建立了葡萄园，目前耶稣会的修道士仍经营着Sevenhill Cellars，而这里出产的葡萄酒也多用于天主教的庆典活动。
风土条件
克莱尔谷产区(Clare Valley)为大陆性气候，凉爽的午后微风以及200至500米的海拔高度能够调节其气候。地形多样，土壤类型包括覆盖在石灰岩上的红色石灰土、砂质壤土、板岩和肥沃的冲积土。由于克莱尔谷子产区的土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。
葡萄酒与葡萄品种
克莱尔谷主要的品种有：雷司令(Riesling)，设拉子(Shiraz)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多丽(Chardonnay)和梅洛(Merlot)。
克莱尔谷的葡萄品种之王为雷司令(Riesling)，几乎产区所有的酿酒厂都酿制该品种酒。为使产区的雷司令表现得完美无暇，当地的酿酒师于20世纪末一起联手合作，力保产区雷司令的声望。
该产区另一优质葡萄品种设拉子(Shiraz)常因表现太过出色的雷司令而被忽视。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天，使酿造出的西拉葡萄酒丰富紧致，颜色深厚，口感柔软绵长。
