在我看来，Kate Bernot 是啤酒界的最佳代言人，我认为这不仅仅是因为她是 Team Takeout的前成员。她是Craft Beer & Brewing杂志的特约编辑、经过认证的啤酒评委和全能的出色记者。当我决定推出Like A Virgin 时，我求助于她的作品来帮助我教我如何去做，尽管她的话经常让我想念喝酒。像许多清醒的人一样，每当我读到我永远不会喝的所有令人难以置信的精酿啤酒时，我都会感到嫉妒，就像凯特的2020 年年度啤酒名单上的那些。我研究了她的话和方法，然后在我筛选更多令人印象深刻的无酒精啤酒样品时失望地生气。
来自俄勒冈州 Crux Fermentation Project的 Bubble Wrap IPA 是让 Kate 成为 2020 年最佳啤酒名单的啤酒之一，她是这样描述的：
它成熟但不粘腻，带有猕猴桃、草莓和蜜露的味道。片状燕麦和小麦带来柔软但干净的口感，以温和的碳酸化结束，但仍将一切包裹起来。果汁，没有果肉。
作为一个总是将啤酒描述为“这个味道不错”或“这是液体垃圾”的人，我不太确定凯特的句子是什么意思。然后我听说 Crux 正在用精酿 IPA 加入不含酒精的啤酒潮流，在高兴了片刻之后，我开始感到担忧。我没有参加过解释啤酒如何“粘”的高级课程，也没有通过一系列关于“多汁”的考试。所以在我打开我的第一罐Crux 的 NØ MØ Non-Alc IPA 之前，我问凯特她是否尝试过，祈祷我能——咳咳——借用她的一些话，融入精酿啤酒作家的世界。原来她没有尝过这个，所以我会尽力让自己听起来像个啤酒专家。
NØ MØ 是一种令人耳目一新的啤酒花替代 IPA，具有真正精酿啤酒的熟悉风味和口感，因为它像传统 IPA 一样使用燕麦片、蜂蜜和水晶麦芽以及太平洋西北地区种植的柑橘和马赛克啤酒花酿造。(我还没有在超过六年“真”精酿啤酒，但新闻稿都告诉我了前一句是真的，所以我与它运行。)我不知道了不少关于斯特拉和马赛克跳，我在品尝Aurora 起泡酒花饮料时阅读了这些内容。我可能对自己的精酿啤酒判断技巧没有信心，但我可以自信地说，NØ MØ 非常了解它在做什么。
一开场，NØ MØ 就带着柑橘酒花，带着浓重的甜甜和苦涩的葡萄柚、木髓等等的味道。我想你可以说它“多汁”，但经过淡化处理……“就像果汁，但没有果肉。”(我想我明白了!)它尝起来不粘，在我“不小心”把一些倒在我的衬衫上后，我可以确认它也不是肉粘的。但是，当啤酒如此干净，酥脆，美味时，谁在乎粘性?NØ MØ 果味浓郁，苦而不涩，口中不留一丝不良味道。这种啤酒中可能还有很多其他有趣的音符需要剖析，但我太沉迷于纯粹的享受而无法去寻找它们。
NØ MØ 是一种复杂的啤酒，它会让已经转向清醒牧场的精酿啤酒专家，以及像我这样的精酿啤酒新手，以及那些对啤酒的狡猾不屑一顾，只是正在寻找一种很棒的啤酒的人感到高兴喝。很简单，“味道不错。”
