啤酒花通常在高温下表现良好，但上个月的温度过高。
“我们在 6 月下旬从未有过 110 度和 115 度的温度，而且在这么长的时间内也没有，”Yakima 啤酒花加工商和供应商 John I. Haas 的供应链和采购副总裁 Pete Mahony 说。
Mahony 说他预计啤酒花会受到一些损害，但还不知道损害程度。他说，由于夏天还剩很多，更极端的高温条件可能会影响亚基马山谷周围种植的啤酒花。
“我们最终可能会看到产量低于平均水平，”他说。
根据美国国家农业统计局 (NASS) 的最新报告，目前，亚基马谷和美国正在考虑创纪录的啤酒花种植面积。
在 6 月 10 日的一份报告中，隶属于美国农业部的该组织预测，种植面积将达到创纪录的 60,735 英亩，比去年创纪录的 58,641 英亩增加 4%。
华盛顿州、俄勒冈州和爱达荷州的种植面积有所增加，这些地区几乎种植了全国所有的啤酒花。亚基马的贸易组织美国啤酒花种植者协会在新闻稿中表示，很大一部分增长来自 2020 年在俄勒冈州种植的啤酒花，但直到今年才开始种植。
在春天，啤酒花藤缠绕在绳子上，这样它们就可以获得最大的阳光照射。根据品种的不同，啤酒花可以在八月或九月收获。NASS 数字包括为收获而串起来的啤酒花。
虽然新的俄勒冈州啤酒花种植占了种植面积增加的大部分，但主要种植在亚基马谷的华盛顿啤酒花仍然占美国种植面积的 71% 的很大一部分。爱达荷州和俄勒冈州分别占美国种植面积的 16% 和 11%。
然而，种植面积并不总是转化为高产量，尤其是在有天气问题的情况下。例如，当 2020 年收获结束时，由于野火和风暴造成的破坏，收获的英亩数比 2020 年 6 月 NASS 报告中的预测少 533 英亩。
然而，Mahony 表示，由于精酿啤酒行业对啤酒花的需求下降，产量可能会降低。
在过去的 15 年中，精酿啤酒行业和对精酿啤酒的需求(通常是啤酒花前移和美味)推动了啤酒花的种植面积和产量。
但去年，当前局势迫使啤酒厂和餐馆关闭或缩减运营，导致销售额下降。
根据精酿啤酒行业贸易协会酿酒商协会的数据，2020 年美国精酿啤酒的零售美元销售额下降了 22%，至 222 亿美元。美国精酿啤酒产量也同比下降 9.3%。
因此，对啤酒花的需求也下降了。
然而，近几个月精酿啤酒行业开始反弹。
“我们还没有完全恢复到 COVID 之前的水平，但我们正在朝着正确的方向前进，”马奥尼说。“我们谨慎乐观地认为(近)61,000 英亩将是合适的数量。”
虽然啤酒花种植面积总体上继续增加，但它是由某些品种驱动的。总的来说，在 IPA 中流行的啤酒花增长幅度最大。
此外，通过私人育种计划开发的专有品种占啤酒花总面积的比例更大。
顶级啤酒花品种 Citra 是由 John I. Haas Inc. 和 Yakima Chief Ranches 的合资企业 Hop Breeding Co. LLC 或 HBC 开发的。NASS 报告估计 Citra 为 11,994 英亩，占美国总种植面积的 19.7%。这也比 2020 年收获的 Citra 种植面积增加了 9.1%。
其他顶级品种包括：
马赛克，HBC 的另一个品种。
CTZ(哥伦布战斧和宙斯)。
级联。
Simcoe，一种由 Yakima Chief Ranches 开发的品种。
综合来看，前五个品种占美国啤酒花的 53%。
在专有啤酒花的开发过程中，诸如 HBC 之类的育种计划与啤酒厂密切合作。
