第一次来到 St Agnes 的 SixTwelve Brewing 的游客常常误以为倒啤酒的人正站在酒吧后面的高台上。
直到那个男人，酿酒师布拉德·里德(Brad Reid)走来走去，发现没有平台——他的身高高达 213 厘米。
这位身高 7 英尺的球员之前曾凭借美国大学奖学金在 NCAA 打了五年篮球，但他以前听说过这一切。
“我一直被问到，'你有多高?'你习惯于一遍又一遍地回答这些问题，”他说。
“当我年轻的时候，我会告诉人们我身高 6 英尺 12 英寸，只是为了看着他们尝试计算一英尺有多少英寸。
“我喜欢把米奇从自己身上拿走，这就是啤酒厂名字的由来。”
Brad 来自东南部，获得密苏里大学商学学位后全职担任业务分析师。
然而，作为家庭酿酒商，布拉德长期以来一直梦想开一家啤酒厂。
当他的妻子 Alle 在 2020 年被解雇时，他们决定将自己的想法付诸行动。
他们在 St Agnes 找到了一个仓库位置，毗邻企业 The Coffee Barun 和 Temper Strength and Conditioning，并于 12 月开业。
“我们选择了一种体积非常小的纳米啤酒厂模型，因为我们不确定这里的市场会是什么样子，”布拉德说。
“该地区没有其他啤酒厂，我们认为可能有两个原因：要么没人想到，要么没有市场。
“幸运的是，是前者。我们不能把啤酒煮得足够快。”
这家中等规模的啤酒厂在短短六个月内就实现了这对夫妇第一年的所有业务目标。
“除了自来水啤酒，我们的计划是生产罐装啤酒，但马上我们就每周都卖光了啤酒，我无法尽快让它恢复供应。我们仍然遇到同样的问题。”
他们很快决定增加容量并购买更大的发酵罐，使啤酒厂的产量从 150 升增加到 250 升，增加了一倍以上。
开业仅六个月后，布拉德就进入了皇家阿德莱德啤酒和苹果酒大奖的 SixTwelve Brewing，该奖项与2021 年阿德莱德啤酒和烧烤烧烤节同时举行。
该啤酒厂还将在节日期间举办一个摊位，该节日将于 7 月 23 日至 25 日在阿德莱德展览场举行。
Brad 仍然全职工作，负责酿造，Alle 负责业务的所有其他方面。
Alle 说，作为一个两岁孩子的父母，现在还有一个孩子在路上，他们从一开始就很安全。
“开一家新公司是一个可怕的时期，我非常厌恶风险，”Alle 说。
“我想知道我们不会出售我们的房子来支付租金。但这让我们俩都感到惊讶。”
这对夫妇自己完成了大部分装修，Alle 粉刷了棚子的整个内部。他们现在正在后面建造一个啤酒花园。
啤酒的名字是对布拉德身高的自嘲。有瘦长黑啤酒、豆茎淡啤酒、雪人琥珀啤酒、大家伙红黑麦 IPA 和 Lurch 西海岸 IPA。
“这些都是我多年来一直使用的昵称，我们仍然有相当多的昵称要经历，”他说。
“这些是我们的核心啤酒，然后我希望能够每两个月发布一次一次性啤酒。
“我喜欢让我的啤酒尽可能平易近人。”
布拉德说，事实证明，靠近咖啡烘焙机是酿造过程的理想选择。
“我们制作了几款咖啡啤酒，例如咖啡搬运工，而且烘焙厂离我们所在的地方不超过 50 米，这真是太棒了，”布拉德说。
“他会在我冲泡的同一天烘焙，我们将使用新鲜咖啡。
“当他在烤咖啡而我在酿造啤酒时，这个地方闻起来很香。”
根据过去六个月的经验，布拉德认为当地小批量啤酒厂的需求非常大。
“现在的大趋势是郊区啤酒厂，”他说。
“COVID 意味着人们在家工作，而不是远行。
“我们有住在不到一公里外的常客，也有其他人可以花 7 美元从 Golden Grove 乘坐优步。
“突然之间，去啤酒厂更方便，也便宜了很多。
“如果你看看悉尼和墨尔本，那里的啤酒厂几乎和麦当劳一样多——每个角落都有一个——而且还没有人对它失去兴趣。”
