那些参观过位于克雷麦顿的第八区啤酒公司的人可能见过柜台后面的 Charles Edling。他于 2017 年开始为酒吧和瓶装店的口渴顾客提供当地精酿啤酒。 8 区已发展成为加斯顿县的精酿啤酒、食品卡车和其他当地供应商的热门地点。
31 岁的 Edling 最近启动了 South Fork Brew 项目——一家位于 South Fork 村第 8 区啤酒公司旁边的新啤酒厂，他将在那里供应新啤酒。
Edling 说，酿造啤酒并不总是一项计划，四年前他开始在家中涉足酿造过程。然而，他从夏洛特的 Divine Barrel Brewing 获得了设备，8 区附近的精品店也搬出了南叉村，这促使他抓住机会创建了克拉默顿的第一家啤酒厂。
“当它在隔壁打开时，我们知道 A，我们想要它，B，我们想酿造我们自己的啤酒，而 C，[虽然]我们的地址是贝尔蒙特，我们想留在克拉默顿，”埃德林说。
“我们希望尽可能长时间地坚持下去。”
除了第 8 区供应的一些客用啤酒外，想要从 South Fork Beer Project 品尝一品脱啤酒的人还可以期待多种选择，包括朦胧的 IPA、棕色啤酒和酸啤酒。South Fork Beer Project 还为非啤酒爱好者提供黑莓、香草和肉桂硬质苏打水。啤酒和 Kolsch 风格将很快被挖掘。
这些啤酒中的每一种都是使用位于 8 区以前的酒吧和商店的单桶酿造系统酿造的，一次最多可以酿造 31 加仑。Edling 计划仅在酒吧间出售 South Fork Beer Project，但他并不反对为当地活动和其他酒吧提供小桶。
“我们的整个模式是将其小批量保存在内部，”他说。
自制啤酒并不是南叉村风景的唯一变化。Edling 和第 8 区的朋友们对隔壁的旧精品店进行了翻修，并为其配备了 21 个水龙头——从前水龙头间的 13 个水龙头升级而来。
走进新入口的人会注意到明亮的氛围、白色的美学与海藻绿色的口音、灯串和绿色植物——与隔壁以前光线昏暗的空间不同。District 8 的罐头和瓶子市场就在酒吧旁边。
Edling 希望第 8 区的新变化能够吸引尚未进入商店的顾客。
“我们想要一个新概念，”埃德林谈到新的酒吧间时说。“更多过去的常客坐在这里然后离开，'我今天在这里不认识任何人。'这就是我们想要的。我们需要人员轮换。”
