几十年来，美国葡萄酒消费者乐于购买平均酒精含量≥14.5%的葡萄酒。如今，随着健康的生活方式日益兴起，“无/低醇葡萄酒”(Nolo)时代到来了。大约两年前，这类产品开始在欧洲和亚洲部分地区发展，但最近才进入美国市场。现在几乎每周都会有新的Nolo品牌出现。那么，在竞争激烈的美国葡萄酒市场上，这类酒是否有足够的发展空间?
Eins Zwei Zero Riesling、Stella Rosa Peach、Kim Crawford Illuminate和Cupcake lightharup，这些新的“Nolo”酒精品牌销售增长的统计数据令人印象深刻。近日，咨询巨头尼尔森(NielsenI) 一项调查指出：与2019年相比，2020年的无醇啤酒、葡萄酒和烈酒销售额增长了37%。IWSR发布的一项新研究显示，到2024年，Nolo酒类销售量预计增长31%。
虽然Nolo葡萄酒姗姗来迟，但啤酒和烈性酒推出Nolo品牌的时间要早得多。根据Wine Intelligence的一项调查显示，26%的美国人说他们可能会购买无醇或低醇葡萄酒。此外，在截止至3月20日的尼尔森(NielsenI)酒类报告中，酒精业务部副总裁丹尼尔·科斯马尔(Danelle Kosmal)称，无醇葡萄酒的销量增长了36.8%，是少数几个出现增长的领域之一。
美国消费者对健康的日益关注是Nolo酒类出现的主要因素。在美国葡萄酒市场委员会(Wine Market Council)进行的一项葡萄酒与健康研究中，在2020年流感大流行期间有14%的美国人饮用葡萄酒数量比以往增多，但还有23%的人表示饮酒量比以往减少。该研究的首席研究员、加州葡萄酒行业市场调查机构Full Glass Research的创始人克里斯蒂安·米勒(Christian Miller)解释道:“减少酒精摄入的原因是多方面的。”
“酒精摄入量的减少主要有新冠病毒影响、社交场合减少、饮食结构变化以及对酒精的担忧等多方面原因。”葡萄酒大师Curtis Mann说:“低卡路里/低醇饮料是由希望减少酒精消费的人们推动的。可能是出于健康原因，也可能他们只是想少喝点酒。”
国家的人口年龄段分布也起到了一定作用。例如，葡萄酒市场委员会(Wine Market Council) 2019年的一项调查显示，31%的年轻消费者(Z时代1950-2009出生以及千禧时代1980-2000出生)的饮酒量减少了。年纪较大的千禧一代已经进入了需要兼顾工作和家人的阶段，他们大部分只是想减少饮酒量，而并非戒酒。婴儿潮时代(1946-1964年)的人们正在变老，身体原因也会导致饮酒量的减少。
关于Nolo葡萄酒，人们最长提到的挑战就是口感。消费者希望无醇葡萄酒中能够有些甜味，而低醇葡萄酒，酒精度数从0.5%到10%，口感较轻。因为通常去除酒精时，会使葡萄酒的口感变淡，像脱脂牛奶和全脂牛奶的区别。
据葡萄酒大师Curtis Mann说，“味道很重要。我认为葡萄酒行业仍在尝试让低醇葡萄酒味道变好。希望他们可以做出像无醇喜力(Heineken)0.0版本这样的饮料，让低醇版本的味道和原来的酒精饮料相似，从而吸引更多消费者。”
另一个问题是对于无醇/低醇葡萄酒的定义不够明确。根据IWSR的数据，无醇葡萄酒的酒精含量需低于0.5%，而低醇葡萄酒的酒精含量则要低于7.5%。目前美国市场上许多新推出的低醇葡萄酒的酒精度普遍在7%到10%之间，与定义的低醇葡萄酒还有很大的差距。
鉴于Nolo葡萄酒品类持续增长，新的Nolo葡萄酒品牌目前还在开发，人们热切的希望葡萄酒行业能够早日克服这些挑战，满足消费者的需求。
