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康科德是酿酒葡萄品种,原产于美国,通常用来酿制甜葡萄酒,康科德葡萄酒带有果酱和草莓的香味,口感浓郁。
虽然康科德葡萄在葡萄酒中并不那么受欢迎,但它们也许是葡萄中最有名的风味,因为它们被用来制作葡萄果酱和果冻、紫葡萄汁,并且是糖果和汽水中葡萄调味品的最常见来源。
这些小的深紫色葡萄是康科德葡萄的品种,康科德葡萄,原产于北美东部,能够承受该地区炎热的夏季和寒冷的冬季,尽管它们对南方湿度的抵抗力较弱。除了它们甜美的“泡沫”麝香和味道外,它们最显着的特性是它们的滑面皮,其中皮肤在挤压时从成熟的葡萄浆果中自由滑动。野生藤本植物是19世纪中期在马萨诸塞州康科德与欧洲葡萄酿酒葡萄杂交而栽培的。康科德葡萄现在种植在北美东海岸,从佐治亚州到新斯科舍省,以及密西西比河上游和伊利湖的葡萄园,以及华盛顿州的亚基马山谷。
由于它们的腻味,几乎像糖果般的泡沫味,康科德葡萄不太适合酿酒。它们通常酿制出甜葡萄酒,尽管成熟的果酒可以达到足够的果味。它们的深色使它们成为圣餐葡萄酒的传统选择,以及为逾越节和其他犹太庆祝活动而生产的犹太葡萄酒。
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