纽约州伊萨卡——纽约州投资 30 万美元为康奈尔农业科技公司的新啤酒花育种计划铺平了道路，该计划将种植和开发纽约啤酒花的标志性品种——选择高产、口味偏好和抗病性——以支持该州价值 34 亿美元的精酿啤酒行业。
该计划 - 由农业与生命科学学院园艺学教授 Larry Smart 领导 - 将整合农业科技专业知识，帮助该州的啤酒花种植者克服育种和疾病管理挑战。
精酿啤酒是纽约精酿饮料行业增长最快的领域之一，在全州拥有 440 多家获得许可的啤酒厂。该行业贡献了 20,000 个全职工作岗位，每年生产 120 万桶精酿啤酒。
但随着行业的发展，消费者对具有独特风味的本地精酿啤酒的需求也在增长。根据该州 2013 年农场酿造法的现行条款，要想获得州许可，啤酒厂必须在纽约州种植不少于 60% 的啤酒花和 60% 的所有其他成分。
纽约精酿啤酒厂难以满足这些需求，部分原因是无法获得纽约开发的啤酒花品种。
“古怪的啤酒花品种在当今的精酿啤酒消费者中风靡一时，”佩德森农场的老板里克佩德森说，该农场为手指湖的多家啤酒厂生产啤酒花。“消费者想要‘新的和不同的’，这就是纽约州需要啤酒花育种计划的原因。”
Smart 将利用 Cornell AgriTech 的 Cornell Craft Beverage Institute (CCBI) 的专业知识来确定适合纽约精酿啤酒行业的风味特征以及适合纽约种植者的理想品种。
CCBI 高级推广助理 Chris Gerling 表示：“我认为，当表达出独特的地方感时，工艺饮料最成功，消费者参与度最高。”“我们通过适合纽约的产品获得了最大的吸引力，而不是模仿其他地方的产品。这个育种计划将在提供啤酒花方面发挥关键作用，帮助酿酒商进一步展示我们自己的区域优势和我们自己喜欢的风格.”
Smart 将确保该计划开发的任何新啤酒花品种首先通过康奈尔大学的技术许可中心提供给纽约种植者，尽管新品种的开发和发布可能需要几年时间。
