苹果酒可能不是菲律宾人的首选饮品，但如果拉乌尔·马桑凯(Raoul Masangcay)是 Elias Wicked Ales 背后的酿酒师，并且按照他的方式行事，那么苹果酒应该像啤酒一样与您选择的 pulutan 一样受欢迎。
Masangcay 是一位颇有成就的精酿啤酒制造商，也是该国第一位 cicerone(啤酒侍酒师)，他开始在他位于奎松市 Banawe 汽车零部件区一个安静角落的啤酒厂尝试发酵水果，因为他想将菲律宾的风味带到水果到他的手艺。结果是更甜、更清爽、更丰富多彩的东西，与吃水果本身一样对健康有益。
“在美国，人们对苹果酒消费的兴趣重新抬头，主要是因为它具有健康益处，例如不含麸质、富含维生素 C，以及啤酒中同样存在的多酚和类黄酮等抗氧化剂。Masangcay在一封电子邮件采访中解释说。
酒吧通常会点按Astig(芒果)，Hanep(guyabano)，Pwedee(番石榴)和Galeng(山竹)，也可以瓶装取出。他甚至有 Rosé Rizal(桃红)和 Swabe(覆盆子)用于非本地风味。
Masangcay 是一名获得许可的电子和通信工程师。他在欧洲和亚洲工作时开始接触和欣赏精酿啤酒。当他留在美国时，他对啤酒和酿造的迷恋真正起飞了，因为他对工艺如此着迷。
他的第一款啤酒，马尼拉淡色艾尔，在弗吉尼亚州的家庭酿酒商协会获得了金牌。随着时间的流逝，这种热情和怪癖促使 2018 年当地精酿啤酒还处于起步阶段时建造了一家小型啤酒厂。为了向祖国致敬，他以何塞·黎刹 (Jose Rizal) 的《Noli Me Tangere》中的人物命名啤酒厂 Elias。
最终，该空间的前任居住者停止运营，并提出要通过 Masangcay 的空间。Elias Wicked Ales 于 2019 年圣诞节试营业。然后大流行来袭，由于社区隔离，他们不得不关闭。
值得称赞的是，Masangcay 不必解雇任何团队，将他的啤酒制造专业知识转向生产乙醇，以满足封锁期间的突然需求。当 IATF 发出允许餐厅以有限容量运营的信号时，他们从中断的地方继续前进。他们甚至为自行车设立了安全停车场，并为电动自行车和电动滑板车设置了充电站，因为他们的许多回头客在顺便取啤酒带回家时使用其他交通工具。
Elias Wicked Ales现在拥有二楼。一个角落是酒吧/水龙头室，客人可以在那里喝一口，品尝他们目前的水龙头。在一侧，餐厅设有一个僻静的多功能厅，可举办会议和小型聚会，可通往小阳台。
虽然苹果酒是 Elias 酒吧里的新孩子，但 Masangcay 并没有忘记他对精酿啤酒的热爱。每月可生产 21,000 罐啤酒的啤酒厂根据库存的成分分为 30 种啤酒。现在 Elias 已经获得了进口许可证，他们计划简化选择。该许可证使他们能够拥有更一致的啤酒花、大麦和其他用于酿造的秘密原料的来源。
Masangcay 酿造他的啤酒以吸引广泛的啤酒饮用者。从清淡清爽的半满啤酒，这是进入精酿啤酒世界的理想第一口，再到最接近菲律宾人习惯的棕色瓶装啤酒的畅销品 Mixtape Pale Ale，再到充满啤酒花的 Partly Cloudy 及其兄弟印度淡色艾尔适合挑剔的精酿啤酒饮用者，而 8-9% ABV Maximus Barrel Aged Stout 适合那些喜欢喝啤酒的人。
Elias 的食物菜单简明扼要地选择了高档酒吧美食，充满了他们自己对菲律宾风味的独创性。例如，烤三文鱼盖饭就将熟悉的家常四逆港酸味融入米饭中。
看看他们的山羊 Salpicao、他们的烟熏 sisig 和他们的 lainglumbia。如果您正在寻找更多，他们的啤酒鸡肉嫩肉，以及菲律宾风味的主菜，非常适合搭配您选择的啤酒或苹果酒。这些可作为即食餐点通过 Elias 网站交付。
Masangcay 仍在美国磨练他的手艺，在弗吉尼亚学习更多新技术。即使他不在，他仍然设法将新英格兰 IPA Far From Home 添加到 Elias 的选择中，通过互联网进行培训和知识转移。Masangcay实际返回自己的啤酒厂肯定会带来新的瓶子和新的啤酒，这只是a一息。
埃利亚斯妖兽强麦及烈酒位于13 Ubay圣，圣梅萨高地，奎松市和开放供堂食和外卖从下午1点到晚上10点检查他们的网站的啤酒和一个完整的菜单现成外送餐点。
