在2019年冬天，来自拉贾斯坦邦(Rajasthan)斯里甘加纳加尔(Sri Ganganagar)的富裕农民Chamkor Singh为当地贸易商和佣金经纪人的话而倾倒。那一年，辛格决定在麦芽大麦上大赌一把，麦芽大麦是一种用来生产啤酒的谷物。毕竟，Singh被保证会在最低支持价格(MSP)之上获得₹100的奖励。高回报促使他租用了超过30英亩的土地。四个月后，他的希望破灭了。
取而代之的是承诺的₹1625每公担，辛格卖掉了他的收获一样剂以折扣₹300这是一个要么接受，要么离开它提供的。辛格不知道实际的买家是谁，也没有任何手段可以执行口头上的合同。他唯一的证据是从代理商那里购买的种子的收据。
几个月后，他以农民经常采用的方式做出反应，将大麦下的面积削减至上年种植面积的不到五分之一。这是由数百个在拉贾斯坦邦，大麦种植者领先其他农民所采用的2020年相似的策略冬天，促使价格直线上升至₹今年1800每公担在四月。
这种过山车在大麦中很常见，大麦是一种商业谷物，被用作动物饲料，还用于生产高价值的物品，如啤酒，威士忌和保健饮料。印度的农民每年种植的大麦不足200万吨，而小麦则多于1亿吨。简而言之，这种次要谷物的种种变化，捕捉到了一个明显的市场失灵-商业购买者无力向种植者保证获得报酬的价格，甚至没有建立长期关系的意愿。
从某种意义上说，它也表明了为什么农民对市场如此深的不信任。来自拉贾斯坦邦沙漠州的种植者宁愿坚持种植小麦，而小麦消耗的水和肥料要多于大麦。主要原因：由于政府有保证的采购，小麦价格稳定。因此，农民只能在严重缺水且无法种植小麦的土地上播种大麦，这种现象最能形容为霍布森的选择：显然是自由选择，但没有任何其他选择。
去年9月，印度通过了三项新法律，以开放农业市场，引入合同农业并修订已有数十年历史的《基本商品法》，以激励收获后的存储和加工。目的是使农民摆脱谷物和大米的束缚，因为确保最低的支持价格会扭曲作物的种植方式，例如大米和小麦。从表面上看，新的法律是有道理的：为什么不使种植方式与市场需求保持一致?
但是，农民的生活经验有所不同。迎合市场(棉花，大豆或大麦)的商业农业依赖于国内和国际供求关系，这常常导致价格和回报不稳定。太多没有经济能力承受这种风险的印度人仍然深深地依靠农业维持生计。在拉贾斯坦邦的大麦田中，这是最明显的地方。
对于大麦这样的工业谷物来说，价格波动非常频繁，以至于那些对质量有意识的大型麦芽公司也拒绝与农民签订正式合同。收获季节来临，如果批发价格暴跌，制造商将蒙受损失;他们担心，如果市场价格飙升至超出合同价格的水平，那么农民也可能会放弃。这就是为什么成千上万在德里门口抗议的农民对市场解决方案持怀疑态度的原因之一。
货币损失
库尔温德·辛格(Kulwinder Singh)坐在他客厅的地方，一张巨型框框的锡克教宗教圣殿照片，金色的寺庙及其神圣的水池，为人们留下了深刻的印象。冈加纳加尔一个名叫14Q的村庄的65岁农民说：“如果准时取水，我们根本就不会种大麦。”这些地区的村庄以灌溉网络的出口命名。在一场毁灭性的饥荒之后，Bikaner的Maharaja Ganga Singh于1920年代建造了这座建筑。
辛格解释说，尽管小麦作物在一个生长季节需要进行五次灌溉，但大麦却可以用不到一半的水来壮成长。小麦每公顷(0.6英亩)的产量超过10公担，大麦约为8-9公担。此外，小麦售价超过₹而大麦价格之间波动900次公担₹每公担，使得在所有计数以后的一个危险的命题1,000-1,500。因此，对于像辛格这样的当地农民来说，大麦的重要性已退回到传统领域：偶尔使用大麦粉和鹰嘴豆粉制成的营养薄饼bejar ki roti。
辛格的儿子哈曼·布拉尔(Harman Brar)放弃了享有盛誉的管理学位，以便在14Q从事柑橘种植，他指出通往甘纳加格(Ganganagar)的高速公路两旁都设有最先进的仓库，但农民大多没有办法储存他们的谷物或根据价格上涨来确定销售时间。
大型商品贸易公司，本地贸易商和佣金代理商决定价格。我们通常别无选择，只能以所能提供的任何价格倾销，因为谷物容易因病虫害和水分而受损。”
布拉尔在2T村的朋友，一个叫Jitender Pal Singh的年轻农夫，对大麦的提法显然感到沮丧。十番科pakke他哼(我们再也回不去了我们的话)，辛格说，援引2020年收获的实例时，他才答应的价格₹1625每公担的由代理人增长的种子级大麦，而被迫出售在₹每公担1150。“我们甚至不知道我们将其出售给哪家公司。也许是Shaw Wallace或United Breweries(白酒制造商)或一些种子公司。但据我了解，他们不买我们的丰收。他们买了我们的强迫。”
大麦的问题在于，像联合啤酒厂这样的大买家经常促使农民增长更多，然后在市场价格暴跌时消失(就像在2020年第一波大流行袭击印度那样)，大麦经纪人经理Swarn Singh说道。地方合作社。“大多数公司都不想与农民建立长期合作关系。他们以短期利润为指导，这就是为什么他们不签订正式合同的原因。没有麦芽单位的甘加纳格尔(Ganganagar)偏远，加剧了我们的问题，”他说。
即使农民决定种植大麦，他们还是喜欢播种低价值的饲料品种，而不是高价值的麦芽品种，因为麦芽的生长成本很高，需要更多的照料和灌溉。因此，现年73岁的戴维·拉尔·撒哈拉(Devi Lal Saharan)与麦芽大麦的唯一联系是他在某些晚上饮的威士忌。撒哈拉笑着说：“我受不了啤酒，因为它没有电流。”他在2020年种植了一种德西(本地)品种，用于生产动物饲料;这是他远离麦芽品种的第三年。
质量问题
上个月我在Ganganagar Mandi遇见他时，年轻的农民兼商人Gurcharan Singh在国际慈善组织KhalsaAid自愿工作了一个月后，刚从德里边境的农民抗议场所返回。“当短缺时，公司甚至购买饲料品种用于制麦芽(只要满足每千粒谷物的一定重量参数)。但在盈余年份，它们制造发脾气，并拒绝通过提出质量问题来提高收成。”
总体而言，公司每年购买的麦芽大麦徘徊在30万吨左右，接近印度大麦产量的20%。
辛格补充说，一旦实施了新的农场法(最高法院暂时将其保留)，并且国家管制的芒迪斯酒走弱(由于对政府建立的批发市场以外的贸易实行零税)，农民将别无选择，只能以提供的任何价格将产品出售给公司。
印度最大的啤酒制造商联合啤酒有限公司(United Breweries Ltd)从Sri Ganganagar的农民那里购买大麦，但没有回复Mint的询问。
水加税
大麦是一种独特的农产品，其农产品价格以及其他因素也受到税收的驱动。业内笑话是，啤酒不过是水和税(当然，大麦约占投入成本的70%)，National Collateral Management Services Ltd总裁Unupom Kausik说，National Collateral Management Services Ltd是收获后商品价值的领先者链。
“由于大流行，去年啤酒的销售造成了灾难性的后果，这势必会影响农产品的出厂价格……但是，由于消费者更喜欢烈性酒(酒精含量更高)而不是啤酒，啤酒在印度的消费量令人沮丧，金钱的主张，” Kausik补充说。
冈加纳加尔州的一位商人维克拉姆·奇兰吉亚(Vikram Chitlangia)认为，要让农民种植种子级大麦，需求和使用情况的不稳定性通常会导致价格波动。例如，印度大麦产量的80%以上用于生产动物饲料。由于大豆，玉米和高粱等农作物也被用作动物饲料，因此大麦价格通常取决于这些竞争作物的供求动态。
随着价格和种植面积的增加，大麦产量也有所波动：从2015-16年度的144万吨降至2017-18年度的178万吨的高位，随后降至2019-20年度的172万吨。为了弥补短缺，印度通常最终只能进口其国内需求的四分之一。
为了使农民更好地实现价格，我们需要投资改良品种。农民种植的麦芽品种至少有十年的历史，而非麦芽饲料品种则有三十年的历史。”
TechnoServe的国家主管Punit Gupta表示同意，印度需要牢记大麦的农业气候多样性，以进行大麦的品种研究，该公司与农民密切合作，以帮助他们获得更好的技术和实践。“国际啤酒制造商更喜欢两行大麦品种，其产量通常较低。迫使农民种植的麦芽品种没有经济意义。”
但是，有些人在此期间找到了解决方案。“我们与农户的工作重点一直是获得期望的质量并以有保证的价格购买”，全球最大的啤酒制造商百威英博公司印度和东南亚的采购和可持续发展负责人阿什温·卡克(Ashwin Kak)说。该公司已与哈克(Kak)合作，在哈里亚纳邦(Haryana)和拉贾斯坦邦(Rajasthan)的800多位农民合作，为其优质品牌采购优质大麦，Ab InBev向农民提供种子和种植说明，其田间工作人员定期监测大麦田，这鼓励了一个新品种。的农民逐渐远离小麦，从事大麦种植。
30岁的Mukesh Chauhan是哈里亚纳邦古格拉姆区的一个小农夫。在大麦种植的第二年，乔汉将其六英亩的一半土地转化为麦芽品种，这得益于可靠的价格和较低的投入成本(与小麦相比)。上个月，肖汉在卖掉了自己的收获₹每公担1,750在政府显著溢价宣布的MSP₹1600每公担。乔汉说：“我希望逐步将我的大部分土地变成大麦，只剩下足够的麦子供家庭消费。”
卡克说，虽然与其他市场相比，印度的人均啤酒消费量确实较低，但另一种看待情况的方法是未来的增长潜力。“近年来，许多新品牌在印度推出。有新的口味变体;较小的品牌已经提出了区域重点。前景一片光明，这就是为什么我们将重点放在与种植者的长期可持续伙伴关系上的原因。”
