“当我像乔丹一样回来时，穿着4-5，不是和你玩游戏，而是瞄准你。”杰伊-Z在宣布退休的唱片《黑专辑》中说。
这句话引用了NBA伟大的迈克尔·乔丹自己从18个月退休后的回报。谁不想像Mike那样辞职成为最好的球员之一，又回到比赛的顶端呢?乔丹再夺三冠。自从他退休以来，Jay-Z已发行了五张第一张专辑。这些壮举只会增加他们的遗产。
格雷戈里·霍尔(Gregory Hall)不像乔丹(Jordan)或杰伊·杰伊(Jay-Z)那样家喻户晓，但是在啤酒界，他的目标没有太大不同。Hall在担任芝加哥鹅岛酿酒主管的20年间创造了波旁郡黑啤酒(Bourbon County Stout)，被认为是第一批波旁威士忌酒桶装黑啤酒，并在我的行业投票中名列《美国最重要的25种工艺》中名列第三，从而确保了他在啤酒历史上的地位。啤酒酿造。他的工作还帮助引导鹅岛取得了足够的成功，因此在2011年，鹅岛成为了安海斯-布希(Anheuser-Busch)的第一个著名的精酿啤酒收购案。
但是，当安海斯-布希(Anheuser-Busch)接手时，格雷格·霍尔(Greg Hall)不仅离开了鹅岛，还彻底放弃了酿造工作，开始了一项新的事业：苹果酒制造。那年下半年，霍尔推出了“美酒苹果酒”，该公司现在位于密歇根州的芬恩维尔。毫不奇怪，作为一个口感极佳的人，霍尔迅速制造出了顶级的传统苹果酒。可以预见的是，到2017年，Virtue Cider被Anheuser-Busch收购了-尽管这次Hall保留了他的创始人职位。
但是，即使在他新近采用的领域中，霍尔的许多定义性格特征仍然存在：对啤酒的热情，对发现的痴迷，以及-似乎-希望证明他无论在哪个车道上都可能是最好的人之一。选择。因此，在苹果酒走了十年之后，霍尔将船转向了他的初恋：美德开始生产啤酒，这是霍尔十年来的第一款新商业啤酒。
威斯特兰(Vestland)于本月推出，该车正式从“美德农场”(Virtue Farm)运来，目的是从酒杯中挑出美德啤酒。它被称为北欧风格的啤酒。正如去英格兰旅行激发霍尔转向苹果酒制造一样，去瑞典旅行也激发了这种最新啤酒的酿造。
霍尔对我说：“我第一次去斯德哥尔摩，喝了所有以前从未喝过的啤酒。”他在斯堪的那维亚的下一站是哥本哈根的啤酒节。这就是他开始磨练自己的远见的地方。“我发现最有趣的啤酒实际上来自挪威。”
随后前往该北欧国家。霍尔解释说：“我进入某个领域，然后我喜欢深入研究并去寻找消息来源。我是一个寻找消息来源的家伙。”“我曾经读过kveik啤酒-挪威农舍的麦芽啤酒-但我还没有真正喝过。有了它们，我就完全被吹走了。像生啤酒一样的啤酒……然后里面还有各种各样的香料和东西那里。”
液体高潮远不及酿酒厅在出国旅行时遇到的那样。威斯特兰(Vestland)以挪威的一个县命名，实际上是其经典的德国啤酒，但具有北欧风味：谷物中的黑麦和香芹籽-分别带来了额外的辛辣和坚果味，而杜松子则为淡淡的森林气息。结果故意是微妙的：“简单，优雅，自然”，霍尔将其视为一种北欧哲学。
Hall相信，有了精酿啤酒，许多人会发现自己在追逐一条强度越来越大的龙。“回想起来，我自己沿着那条路走了一点。我们在88年前在[鹅岛]酿造了相当不错的啤酒，但后来又到了波旁郡烈性黑啤酒(Bourbon County Stout)之类的地方，那是摆摆的摆动。另一面。”苹果酒帮助他重新调整了味觉，摆脱了激烈的追逐。“当我现在喝啤酒时，我并没有真正喝大量的IPA，两倍的IPA或四倍的朦胧，果味的IPA。对于每个人来说，但我自己并不是这样：我自己更多地是关于复杂性，而无需过多谈一谈。顶端。”
但是，人们真的想从这位被誉为创造出最大胆的啤酒风格之一的男人的酒中喝出一种自我描述的“啤酒味啤酒”吗?尽管他目前围绕《荒原》的发行发表言论，但霍尔可能会袖手旁观。尽管Vestland正在新罕布什尔州安海斯·布希(Anheuser-Busch)拥有的场所进行酿造，但Virtue一直在等待批准，开始在其家乡密歇根州酿造小批量啤酒。霍尔说，那些小规模的啤酒将成为比利时和挪威风格的农舍啤酒，它们使用不同类型的发酵和水果。不，它们不会是帝国烈性黑啤酒，但是强度似乎已经开始回升。那些实际上是在“美德农场”酿造的“美德农场”啤酒应该很快就会到来。
霍尔告诉我：“可以想像，我已经有十年的时间考虑了这一点。”“有很多事情在我脑海中盘旋。”
那他的遗产又如何呢?重返啤酒酿造业，以及更大的啤酒酿造业，会破坏他最有名的成就吗?“我为波旁县感到特别自豪，尤其是过去十年来在Goose的情况。这很有趣：我离开后，Goose有点变成了Bourbon County Stout啤酒厂，” Hall –离开啤酒厂仅一年自从他们的第一个“黑色星期五”之后，每年一度的波旁郡品牌烈性黑啤酒发布庆典就告诉了我。“当我遇到认识我的人时，他们会说，'哦，是的，你是波旁郡烈性黑啤酒的家伙。'但是我觉得在鹅岛已经20年了，我不是波旁郡烈性黑啤酒的家伙。现在我是波旁郡烈性黑啤酒的家伙。”
霍尔说：“如果你问鹅岛上的任何人，格雷格最喜欢什么啤酒，它们会像'洪克斯'一样。”“所以我一直都是那种酿酒人。现在，我只是从英国的东西转向北方的一些新口味。”
Vestland最初将在Virtue的密歇根州和芝加哥两个本地市场发售。霍尔说，从那里开始，“我们将看看人们是否在其他地方想要它。”
或就像Jay-Z在他的歌曲中所说的那样：“现在，我可以再加一个吗?您还想要更多吗?”
