传统行业转型探索：太古可口可乐打造全链条数字化
在数字化浪潮的驱动下，越来越多的传统龙头企业选择转型。
近日，可口可乐大中华区两大装瓶商之一——太古可口可乐在华的首条数字化生产线在杭州上线。据悉，这一数字化产线采用了和西门子共同研发并打造制造信息（MIS）系统，并将于两年内覆盖太古可口可乐在华18个工厂、100条产线。
“一旦覆盖完成，仅从效率上看，相当于多出两条生产线，也就是一年将会多生产约5.5亿瓶/罐饮料。”太古可口可乐总裁苏薇告诉记者，“同时，在覆盖完成后，在能源管控、生产调节等方面，还会有着巨大的想象空间。”
她表示，太古可口可乐已经把数字化列为五大核心战略之一。“数字化能让我们与消费者、客户和供应链进行连接，带来的效率和价值是非常大的。”苏薇说，“只有数字化，才能产生我们的竞争优势。”
对于太古可口可乐来说，这一系统的落地意味着其从“前端销售—中台—物流仓储—饮料生产”的全链条数字化得以实现，自此之后，太古可口可乐成为了一家实现完全数字化的饮料企业。
对于西门子来说，多年来在华推广其工业数字化服务，基本都是以“灯塔工厂”式的展示型或示范型项目，而此次MIS系统的落地，则可以称为是西门子首个规模化的数字化解决方案项目，无论是从系统的研发设计还是商业模式方面，都有新的突破。
太古可口可乐与西门子合作，共同投资研发了MIS系统，从而时间全链条数字化。-资料
全链条数字化
对于一家食品饮料企业来说，追求全链条数字化意味着什么？
实际上，传统的饮料行业是一个端到端的循环，简单说就是把饮料生产出来，通过物流送到店面，最终被消费者购买。
在这种循环之下，考验一家企业的核心能力，是产品力、品牌力和渠道把控能力。要生产出优质的产品，塑造让消费者喜爱的品牌，并把产品尽可能地铺向全国的每个角落。
但是，随着消费者的迭代，新一代消费者与此前不同，线上渠道、个性化消费兴起，要求饮料企业在做到如上三点之外，更要建立自己的消费者画像，分析场景化的消费习惯，进而推出更符合消费者喜好的产品，并在合适的时间放在合适的场景。
而这些能力的打造，就必须依靠数字化的能力才能得以实现。
2019年中，太古可口可乐与零眸智能达成战略合作，利用后者的AI图像识别技术覆盖零售渠道系统，目前已经将其全部80万台零售冷柜连接上线；2020年中，与阿里云达成合作，基于后者的数据科技、中台、AI、AIoT等技术，将系统化地推动从生产、供应链、物流、营销到会员体系的全链路数字化。
“此前，在零售端有零眸，中台我们与阿里云达成合作，物流与仓储采用我们自己的TMS和DMS系统，因此我们全产业链实现数字化就只剩生产端。” 太古可口可乐数字与资讯总监冯柯告诉记者，“这是饮料企业实现数字化最重要也是最富挑战的一步。”
实现生产端数字化的重要性，一方面在于提升生产线本身的运营效率，减少设备维护的时间，同时降低碳排放和能耗；另一方面在于能够对销售端和仓储物流端收集的数据进行反馈，调整产品线和生产节奏，让饮料生产变得更加柔性和灵活。
而数字化系统开发的主要难点，则在于太古可口可乐生产线的设备时代跨度巨大，上至上世纪90年代，下至2020年，每个年代的生产线的设备标准都不一样，这一系统必须无差别实现跨越近三十年的生产线覆盖。
据悉，在MIS之前，太古可口可乐已经迭代了两代生产端的数字化系统。之前是要在生产线旁边设立一个小机房，但因为生产环境是高温高湿的，这种方式不能持久，也不够安全。特别是在5G技术已经逐步应用的情况下，需要实现数据收集和传输的无线化。
也是因此，太古可口可乐最终选择西门子作为战略合作方，共同投资研发了MIS系统，从而实现了全链条的数字化。
实现多项创新
此次双方的战略合作协议的达成，并非是一时兴起，而是基于双方此前拥有的信任基础。
“前几年，西门子和我们的工厂有一些小项目的合作，”太古可口可乐中国区供应链总经理张晓东表示，“当我们准备开始数字化生产的时候，需要找比较强大的合作伙伴，能够帮我们精准地体现生产行为，最后通过美国和全球的采购对接西门子全球开始合作。”
他表示，MIS系统可以把生产线上不同的设备数据透明化，基于这些数据进行分析，实现例如预测性维护的功能，提高2%-3%的生产效率。“此外，还能做到更好的质量、能源管理，和柔性生产等。”
对于西门子来说，打造MIS系统是与之前有很大不同的尝试。
“之前西门子建设得比较多的是数字化灯塔项目，主要起到数字化企业示范、展示、验证的目的。”西门子大中华区数字化工业集团总经理王海滨告诉记者，“此次和太古可口可乐合作的MIS系统，则是一次数字化解决方案向规模化推广的实践。”
他介绍称，MIS系统是最新的、可复制的、标准化的技术平台。与过去各种信息系统不同，这一系统的最大特点就是可以在太古可口可乐的18个工厂进行复制。
未来的这一系统，既可以基于现场的设备，也可以基于云端，任何人只要获得授权，就能够手机上随时随地看到太古可口可乐旗下任何一个工厂、任意一条产线的实时数据。
“目前的MIS是第一代系统，未来在复制的过程中会实时进行迭代，西门子在未来也会推出边缘计算的平台。”王海滨说，“在这个过程中，可能会发现某种技术去解决此前未能发现的问题，等到推广完成后，在传感器、数据和软件等方面，想象空间是巨大的。”
在这个过程中，MIS同样要实现太古可口可乐本身的IT（信息技术）与OT（运营技术）方面的融合，让车间、生产线上诞生的数据，帮助企业进行商业上的洞察和决策，进而发掘生产效率提升的潜力。
“我们的业务模式正在进行转型和探索，与太古可口可乐的合作模式与之前有很多不同点。”西门子工业服务事业部工厂自动化总经理朱震忠告诉记者。在平台的开发上，双方无论是在技术，人力，资源都是联合共创。同时，每一条产线平台的软硬部署，是由太古可口可乐一次性采购，作为后者的固定资产。
“最后我们未来在MIS平台上开发迭代的各种应用程序，就像APP一样，会有多种业务模式，购买、订阅、租赁或分成等，将根据具体情况来选择。”朱震忠说。
数字化服务转型
2020年，在疫情的影响下，国内饮料行业遭遇寒冬，但以往受到健康化消费趋势而下降的碳酸饮料实现逆市场增长。
依据2020年太古股份（00019.HK）年报，太古可口可乐中国内地实现收入197亿元，同比增长3.9%，也创下中国内地收入的历史新高，实现净利润8.7亿元，撇除一次性收入后同比增长了22%，其中中国内地汽水销售同比增长了6%。
“汽水的增长是让人喜出望外的，在中国大陆的经营利润，在过去两年都创造了双位数的增长。”苏薇表示，“尽管我们是汽水品类的领头羊，也一直在汽水领域里面进行创新，去年无糖品类实现了高位数的增长，拉动了汽水整体的增速。”
尽管苏薇没有透露具体无糖和零度可口可乐的增速，但她表示，近两年在中国内地已经陆续有9条新的生产线上线和扩充产能。疫情改变了消费者的消费场景和习惯，同样也让新的本土汽水品牌进入了消费者的视野。
“饮料行业一直是竞争非常激烈的行业，每年都会有很多的新品出现，这点并不奇怪。”苏薇表示，“消费者对于品质的要求非常高，一些质量没有达标的小众品牌，会逐步被市场淘汰。”
而无论是饮料产量的增长，还是消费者对于新品的追求，通过对企业进行数字化的改造，都能够在各方面提升企业的竞争力，适应未来饮料行业在数字化领域的新战场。
苏薇告诉记者，今年以来国内外原材料有上涨趋势，这将给饮料企业经营带来压力，数字化带来生产效率的提升是化解成本提升的一个路径。同时，数字化可以使过去的饮料抽检变成常态化管理，能在最大程度上降低次品率，提升产品品质。
“同时，以利用现在的互联网科技、数字化工具，帮我们去连接数以百万计的消费者和终端客户，形成一个闭环。”她说，“当中产生的数据价值将是非常多的，可以从数据提取洞察，进而变成消费者行销的行为，这就是利用数字化产生的竞争优势。”
“作为饮料行业的标杆企业，太古可口可乐一直致力推动饮料行业的数字化转型，希望通过互联网科技与数字化工具，探索业务发展新优势。”苏薇说。
