换句话说，有时候我认为很多啤酒都过碳。让我从一开始就承认(正如普通读者可能会记得的那样)，我是真正的强力啤酒或桶装啤酒的忠实拥护者。对于未开始的人来说，这仅意味着啤酒不会被强制碳酸化，而是依赖于其自身的天然碳酸化作用。这些啤酒总是不那么起泡，对我而言，它们的味道要好得多。
如此说来，我想知道如果我们在自来水供应啤酒时能回拨二氧化碳，那么啤酒世界会是什么样?
我猜想大多数人会屈服于这个想法，但是如果他们尝试了，可能会接受实际的结果。再说一次，我经常很奇怪，所以也许不是。人们已经习惯了高泡腾度的啤酒，我也知道真实的啤酒有时被称为“扁平啤酒”。
有趣的是，强制碳化仅在大约100年前或更短的时间内开始。直到十年或两年后，它才真正流行起来。尽管这显然使啤酒业得以发展，但对我而言，不利的一面是，公众被迫接受缺乏老式啤酒精妙之处，口感不那么顺畅的啤酒。
当然，另一方面是啤酒温度会影响啤酒中碳酸作用的方式。简而言之，生啤酒需要较冷，因为较凉的啤酒可以更好地吸收气体。再次，这是我更喜欢真正的淡啤酒的另一个原因：它的温度较高，可以带出更多的味道，尤其是更细腻的味道。
当然，我不确定我在这里所说的内容是否可行。我既不是科学家，也不是酿酒者，但我知道您不能随意捣乱碳酸化而不弄乱它们。而且，如果您降低泡腾度，那么您也在谈论泡沫啤酒的可能性(奇怪的是，过碳酸啤酒也有可能)。啤酒会变得更快变扁平。
我只是想知道是否有办法减少许多啤酒的泡沫。
当然，已经有一种替代方法可以解决我对碳酸啤酒的厌恶：氮。酒吧和啤酒已经使用了这种替代气体，但是对于每种啤酒来说，它也不总是完美的。由于N2不会刺激啤酒的这一方面，因此可以减少依赖于香气作为其魔术成分的啤酒。但这确实会给您带来更紧密的气泡，更平滑的感觉，并且对我来说，它更接近真实的啤酒。
我还对仍然没有啤酒的啤酒感兴趣。但是，我们将该主题保存了一天。
我确定我的想法还有其他问题，我接受。我想我只需要继续生活在不完美的世界中，而真正的麦芽酒是一种罕见的享受。否则我必须搬到爱尔兰或英国
