汤普森岛酿酒公司的两位厨师与酿酒大师吉米·瓦尔姆(Jimmy Valm)合作，共同创作了自己的啤酒食谱。
SoDel Concepts的运营总监Matt Patton说：“好啤酒的想法来自整个公司，” SoDel Concepts拥有汤普森岛啤酒公司和特拉华州的11家沿海餐馆。
首席厨师Lou Ortiz制作了“等待夏天”，这是番石榴双重IPA，其灵感来自于他的家人对酒店的热情对待：来访他家的客人经常被视为以番石榴作为小吃的烤面包。他从双重IPA的麦芽糖基开始，然后将苦味与番石榴的甜味进行了对比。
另一方面，大厨乔·查尔斯(Joe Charles)从时令食材中汲取灵感，并创建了“罗格海浪”(Rogue Wave)，这是一种泰国罗勒维比尔风味—蓬松的口感，佐以香草和香料作为春季饮料。
负责酒店公司啤酒计划的Patton解释说：“我们的厨师了解与啤酒搭配时可以正常使用的罕见食材。”“这些啤酒是独一无二的，与我们酿造的啤酒不同。”
