MINNEAPOLIS —搜索终于结束了。坠刀酿造公司（Talling Knife Brewing Company）定于夏末在明尼阿波利斯东北部的中城工业区开业，它为理想的精酿啤酒寻找了土壤。首席酿造官汤姆·伯格（Tom Berg）在搜索中优先考虑的原则是技术敏锐度，共同的啤酒理念和文化契合度的结合。
“我一直在寻找一个细致却有趣的人。过程驱动，但富有创造力。”汤姆·伯格说。
经过详尽的招聘过程，来自全国各地的许多高素质和才华横溢的人提出了申请并接受了采访，“落刀”终于找到了他们想要在家附近找到的东西。进入Falling Knife Brewing Company的新首席酿酒师Robbie Denaway。
“我真正喜欢罗比的事情是，他散发出自信，没有一点虚荣心。从一开始我们就在同一页面上谈论啤酒的思想和理念。伯格几乎补充说：
Denaway凭借在双城啤酒现场（在Surly Brewing Company和最近的Fair State Brewing合作社等地方）酿造的丰富宝贵经验，来到《落刀》。他负责帮助设计既具有当代设计又具有传统执行力的产品。他对啤酒的专业背景和个人兴趣帮助塑造了他的创造力，而他在西贝尔学院（Siebel Institute）从事酿造技术的副理则对他对酿造过程的技术理解形成了鲜明的印象。这种罕见的经验，教育和哲学相结合，产生了诸如Surly的Galactic Descent之类的产品。他们的第一个模糊IPA，是Denaway发明的产品。他非常适合《坠刀》想要在啤酒厂和文化上实现的目标。
Denaway说：“当这个机会出现时，我不得不抓住机会。”“当我遇到团队时，我们的共同价值观和远见使它毫不费力。这将是一次有趣的冒险，我迫不及待想与大家分享我们的啤酒。”
关于下落刀酿造公司
Falling Knife Brewing Company是位于明尼阿波利斯东北部的一家精酿啤酒厂，致力于为客人提供世界一流的啤酒和服务，为我们的合作伙伴提供价值，并为我们的同事服务。位于Harding St NE 783号的啤酒酿造室在一个独特而轻松的空间中提供16种水龙头提供的多种啤酒风格。
