新泽西开普梅—为庆祝圣诞节，开普梅酿酒公司（Cape May Brewing Company）很高兴地宣布，他们将于2018年推出假日啤酒Boughs of Barley。这款限量版啤酒是一款在苏格兰威士忌和二手科涅克白兰地酒桶中陈酿的帝国烈性黑啤酒，现在可在开普梅机场大黄蜂路1288号的Brewtique以及新泽西州和费城地区的部分零售商处购买。
酿造业务总监吉米·瓦尔姆（Jimmy Valm）说：“大麦的分支对我们来说一直是一条有趣而富有实验性的路线，他尝试着稀有的巨型桶装陈年啤酒，这总是带我们进入新的方向。”
他们的第一次大麦大麦芽是在2016年生产的波旁威士忌桶龄，瓶装大麦酒。去年，CMBC发行了在干邑白兰地和波旁威士忌桶中陈酿的比利时黑啤酒。今年，该啤酒厂在一个二手的科涅克白兰地酒桶中对帝国黑啤酒进行了一年的陈酿，在苏格兰威士忌酒桶中进行了十八个月的陈年。
首席酿酒师布莱恩·欣克说：“我喜欢变种，而且还有大桶桶装啤酒，这是一个非常有趣的游乐场，但是当我们第一次开始谈论做大麦芽时，我不想做是标准的香草，椰子，咖啡等的变体，但让桶充当成分并成为变体本身。”
2017年版的大麦大麦芽是科涅克白兰地桶中的第一批产品，民生银行为今年的发行量进行了补充。
欣克说：“当我们在2016年首次做大麦芽时，我们希望让木桶成为内置桶，但有一个宽松的想法：今年的新木桶将成为明年的第二种用途，届时新的烈性酒将成为新桶。类型被引入。”
苏格兰威士忌的变种在苏格兰内赫布里底群岛艾莱岛一个酿酒厂的重桶桶中度过了18个月，从桶中吸出了大量的烟熏味和橡木味。当与烈性黑啤酒的浓郁巧克力色调和深色麦芽的烤制口味相结合时，苏格兰威士忌变种就带来了极大的复杂性。
欣克说：“绝对是豌豆-或烟熏-这是门外的主要特征。”“存在着下沉的粗壮的身体和角色，并且足够大以承受枪管角色的弹幕。由此产生的啤酒非常浓烈。”
另一方面，由于这是第二次用于陈酿的酒桶，所以干邑白兰地酒的味道更加微妙和保留，使更多啤酒的特色与2017年比利时啤酒中的糖蜜和可可粉一起散发出来啤酒
辛克说：“你会得到一种微妙的甜味，我认为这是来自干邑白兰地的，这刺破了烤制的烈性黑啤酒，足以画出更深的肖像。”
干邑白兰地酒桶散发着更多深色水果和香草气息，并带有干邑白兰地的甜味。
Valm说：“将干邑和黑啤酒相匹配对我来说意义非凡。”“也许是因为我做到了：坐在熊熊的篝火旁，一边喝着干邑白兰地和一些黑欧洲巧克力，一边吃点东西。他们相得益彰。”
开普梅的酿酒商对这两种变体都很满意。
欣克说：“我喜欢它们彼此之间的巨大差异，桶形特征是如此之强，以至于您可以立即分辨出它们基本上是两种不同的啤酒。”
瓦尔姆（Valm）是苏格兰威士忌（Scotch）的一员，但他也喜欢干邑白兰地。
他说：“啤酒中的烟味可能是一个分歧，有些人只是将其塞入篝火或熏肉中，但苏格兰威士忌中的烟熏味却更多。泥炭土壤具有复杂的泥土色调，它与橡木味和烤麦芽的搭配方式令人赞叹。科涅克白兰地变种是如此诱人，我认为它将受到我们更多粉丝的喜爱（即使更喜欢苏格兰威士忌变种的人对其热情充满热情）。”
有关开普梅酿酒公司的更多信息，包括游览和品尝，请访问www.capemaybrewery.com或致电（609）849-9933。
关于开普梅酿酒公司
曾几何时，二十多岁的瑞安·克里尔（Ryan Krill）在曼哈顿从事金融和房地产开发工作时获得六位数的薪水，而他的大学室友克里斯·亨克（Chris Henke）设计商业卫星。在泽西岛海岸的一个夏季周末，他们与瑞安（Ryan）的父亲一起酿造了一批啤酒。“我们应该开一家啤酒厂吗？”瑞安问，只有认真。但是，到了第二年，这三个家伙在开普梅机场获得了一个空间，在那里他们炮制了一个临时的冲泡系统并磨练了他们的啤酒制作技能。在2011年，他们从一位客户开始。如今，在新泽西州和宾夕法尼亚州有数百个帐户，自豪地为他们提供了屡获殊荣的食谱。CMBC的无所畏惧的领导人从未回头。
