加利福尼亚州埃斯康迪多市-经过数年的发展，Stone Brewing推出了一系列新啤酒，与啤酒厂21年历史中的任何啤酒都不一样。Stone以其侵略性啤酒和跃跃啤酒而广为人知，热情地进入了放克世界。今年第一个季度发布的《 Stone Mission Warehouse Sour –长相思》将于2018年2月23日通过在线预售发布
Stone Brewing小批量酿造和创新高级经理Steve Gonzalez自2012年以来一直在管理Stone的桶陈化程序。一直以来，他一直在附近的埃斯孔迪多（Escondido）场外桶仓库进行酸味试验。斯通的基本酸味与传统的欧洲酸味一样，都是用发芽小麦，未发芽小麦，发芽大麦，三种布雷塔酵母菌，乳杆菌和陈年啤酒花酿造的。新鲜水果和其他桶装陈年啤酒的混合物将使每种口味都独一无二。
冈萨雷斯说：“我们生活在世界面包篮之一的加利福尼亚州。“水果在酸味生产中具有传统地位，因此使用本地产品感觉很好。这个项目离我的心很近。这是对传统酸味的颂歌，但具有新世界的元素，并拥有Stone随啤酒所采用的相同的自己动手的心态。”
Stone Mission Warehouse Sour –长相思用加利福尼亚长相思葡萄与红酒桶陈酿的Stone Cali-Belgique IPA一起酿造。基本酿造用长相思葡萄，乳酸菌，比利时酵母菌株和野生酵母汁发酵。然后，将这种混合物与Stone Cali-Belgique IPA混合，该IPA已使用三种Brettanomyces酵母进行了两年的陈酿。
传统技术加上独特的混合方法创造出复杂的甜味和温和的酸度，以及许多柔软的橡木味。葡萄风味强烈。放克被有意限制为制造更干净的啤酒。风味会随着时间的流逝而发展，某些温和的真菌会随着年龄而增长。这种啤酒适合现在饮用，并适合存放多年。
第一个Stone Mission Warehouse Sour于2017年悄然发布，在几天之内售罄了非常有限的藏匿处。Stone将于2018年首次亮相时仅发布400包四包。粉丝们可以期待全年的季度酸味释放。每个季节都有一个鲜明的新鲜水果，每个季节都有特色。四瓶装的330毫升瓶子的价格为32美元，包括所有税费，服务费和CRV（如果有）。Stone Mission Warehouse Sour –长相思瓶可以于2018年3月11日至25日在某些Stone Brewing地点领取。
石头酿造世界小酒馆和花园– EscondidoStone啤酒酿造世界小酒馆和花园– Liberty StationStone Company Store –帕萨迪纳石头公司Store –里士满“我已经酸了25年，” Stone Brewing执行董事长兼联合创始人Greg Koch说。“在创建Stone Brewing之前，我于1995年首次参观了著名的Cantillon。从那时起，我一直在享受啤酒酿造商一直在悄悄试验的啤酒。该计划进行了大量的计划和试验，我们认为结果确实是Stone真正有趣，真实和令人惊喜的。”
要闻速览
名称：石任务仓库酸–长相思
网址：stonebrewing.com/sour
特殊成分：长相思白葡萄
统计：ABV的10.7％
混合：12％的Foudre-Aged Stone Cali-Belgique IPA（2岁），酸基础88％
可用性：仅在圣地亚哥，帕萨迪纳和里士满可预售
品酒笔记
出现：清晰的深金。
香气：白葡萄酒，花香，浆果味，蜂蜜酥脆的苹果和橙花。背景中有一丝木头和香草味。
味道：这种啤酒的风味谱具有惊人的复杂性。强烈的前期白葡萄酒辅以柑橘，橙子，蜂蜜和每桶的香草味。
口感：温和的多汁甜味。干燥的表面带有互补的质朴音符，以及下方的橡木和香草色调。
总体：这种啤酒是用长相思葡萄制成的，这种葡萄以酿造出令人赞叹的白葡萄酒而闻名。斯通（Stone）有一些人在葡萄酒行业度过了一段时间。他们的影响力已在我们过去选择的每桶啤酒中展现出来，现在在这种独特的酸味产品中得以体现。有人说，“要酿造好酒需要很多好啤酒。”现在，您将看到这两种非常有限的啤酒相结合时，两者之间如何相互受益。
配对说明
入门者：Castlevetrano橄榄，抱子甘蓝，大比目鱼，蔬菜天妇罗，MoulesMarinières
汤和沙拉：白豆汤配香肠和羽衣甘蓝，婴儿宝石凯撒沙拉，野生芝麻菜和墨西哥卷饼，Cioppino
主修课：脆皮鲈鱼，阿拉斯加帝王蟹腿，奶油柠檬芦笋意面，猪排
甜品：Grapefuit Panna Cotta，柠檬蛋白甜饼，芝士蛋糕，白巧克力蘸草莓
关于石酿
由格雷格·科赫（Greg Koch）和史蒂夫·瓦格纳（Steve Wagner）于1996年创立的，开创性的圣地亚哥石酿啤酒厂是美国第9大精酿啤酒厂。作为公认的屡获殊荣的行业领导者，Stone已入选Inc. 500/5000最快成长私营公司榜单，并两次被BeerAdvocate杂志评为“地球上有史以来的顶级啤酒厂”。这家多元化的公司是第一家在欧洲（德国柏林）独立建造，拥有和经营自己的啤酒厂的美国精酿啤酒商，并于2016年在弗吉尼亚州里士满开设了一家生产啤酒厂。斯通以大胆，美味和以啤酒花为中心的啤酒而闻名，以酿造出色，独特的啤酒而闻名，同时对可持续性，商业道德，慈善事业和酿造艺术保持坚定的承诺……并承诺永远不出售向那个男人出来。有关Stone Brewing的更多信息，请访问stonebrewing.com或公司的社交媒体网站：Facebook，Instagram，Pinterest和Twitter。
