加利福尼亚纳帕谷-当Cheboygan Brewing Co.酿造第一批血橙蜂蜜时，酿酒大师Mike Eme计划将其作为时令啤酒。
密歇根啤酒厂的创始人埃姆说：“我们告诉我们的经销商最后一笔订单将在十月份，电话响了起来，告诉我们需求正在回升，如果我们不坚持下去，我们将失去水龙头。” 。
血橙蜂蜜仍然是Cheboygan的最畅销产品，其中三辆专用于生产。Eme用纳帕谷完美泥浆酿造的血橙蜂蜜，血橙浓缩液和橙皮，以及密歇根州的野花蜂蜜，带来残留的甜味和奶油味。结果是一种丝滑的，中等酒体的美式小麦啤酒，带有令人振奋的柑橘香气。
埃姆（Eme）说，一旦将“血橙蜂蜜”添加到他的旗舰啤酒中，他就需要稳定的果泥来确保批次的一致性。
“面对现实吧，我们所有人都希望直接从农场使用本地水果，但包装新鲜水果的包装箱中有很多变量，更不用说加工水果的时间了。然后，我们必须对其进行消毒。许多人通过将水果煮沸来做到这一点，那么所有香气和风味都在哪里呢？就在堆栈上。”
沿海岸一致
Cheboygan Brewing Co.是全国50多家精酿啤酒商之一，他们使用纳帕谷的The PerfectPurée酿造出新颖的水果啤酒，使顾客回头客。
纳帕谷完美泥浆首次参加4月30日至5月3日在纳什维尔举行的手工艺酿酒师大会。与会者将能够品尝我们的新鲜口味，并了解其他啤酒酿造者如何使用我们的果泥。餐饮服务媒体和专业人员可以通过访问https://perfectpuree.com/complimentarysamples索取免费样品。
芝加哥啤酒花世界的耶利米·齐默尔（Jeremiah Zimmer）说，当他需要提升和补充啤酒的颜色，风味和香气时，果泥是理想的选择。耶利米说：“水果在酿造过程中是如此完美的成分，而纳帕谷果泥的完美果泥是如此新鲜和清洁，以至于您的所有产品都有啤酒风格。”
位于弗吉尼亚州劳登县的Adroit Theory酿造公司采用The PerfectPuréeMango酿造的清爽热带IPA。自2014年开业以来，Adroit已生产了400多次一次性产品，所有产品均具有有趣的风味和成分。Adroit的店主Mark Osborne说，Angel小号的季节性魅力使其成为Adroit的少数重复啤酒之一。奥斯本说：“我们不会生产很多啤酒，因此，当我们这样做时，它们必须很特别。”
位于俄勒冈州奥斯威戈湖的Stickmen酿酒公司使用花椒梨酿制的光滑，明亮且有些酸的水壶味啤酒，称为Kid Vegas。“工艺是我们工作的核心，”啤酒酿造商科比兄弟说。“完美的果泥使我们能够在几乎可以做的所有可能的市场中创造独特的产品。”
加州Boonville的Anderson Valley Brewing Company的酿酒业务主管Andy Hooper说，酸性水果尤其可以与某些啤酒很好地协调。他在啤酒的“ Highway 128 Session Series”中使用了两种高斯啤酒中的“ PerfectPurée血橙”，以响应其歌迷对新的有趣啤酒的要求，这些啤酒可以减轻身体和酒精含量。
胡珀说，他发现果泥和浓缩物是他最能接近整个水果的风味和性能的啤酒，无需酿酒人员亲自加工所有这些水果。提取物，香精和人工香料等其他选项即使使用起来更容易，也没有相同的风味质量。
Cheboygan的Eme说，他欣赏The Perfect Puree的免费样品程序。Eme说：“我们在一些中性品尝啤酒中使用样品，以了解果汁所能提供的香气和风味。”
“在过去的几年中，我们向沿海酿酒商的销售以惊人的速度增长，” PerfectPurée总裁Michele Lex说。“当我与啤酒商交谈时，我会想到使用我们产品的厨师-他们酿造啤酒的方式，对优质食材的关注以及对提升产品的热情。”
关于纳帕谷完美泥
自1988年以来，纳帕谷（Napa Valley）的完美果泥就沉醉于厨师，调酒师和美食爱好者的烹饪激情中，其产品可提供极致的新鲜水果风味，而无需从头开始制作果泥即可使用的去皮，切丁和煮。
该公司的果泥和特色菜系列具有40多种优质口味，从诸如覆盆子，草莓和香蕉等食品杂货到稀有的荔枝，百香果和粉红番石榴，一应俱全。所有产品均不含人工添加剂，防腐剂或甜味剂。在季节的高峰期收获水果，将其制成果泥并冷冻包装，无论季节如何，都能保持最佳的新鲜度，风味和颜色。作为美国顶级果泥的领先生产商，纳帕谷完美果泥在餐厅，酒店，酒吧，面包房和餐饮厨房中广受赞誉，以其精选的口味和无与伦比的产品一致性。
自生产之日起，所有调味品均可冷冻长达24个月。融化后，果泥和特色菜可在冰箱中保存7-10天，并混合21天。
