加利福尼亚州旧金山—海湾地区的两个杰出可持续发展管理者ThirstyBear Organic Brewery和Equator Coffees＆Teas联手发布了YEBUNA BIRA（6.8％ABV，51 IBU）的首发版本。YEBUNA BIRA源自于ThirstyBear的Brewmaster Brenden Dobel和他的酿造助手Michael Hoops的自发渴望，他们都是著名的咖啡爱好者-YEBUNA BIRA是精酿啤酒和咖啡爱好者都可以陶醉的美食。 YEBUNA BIRA于6月19日在ThirstyBear有机啤酒厂（旧金山霍华德街661号）上完成了该服务，并从储油罐中获得了丰富，豪华的氮气调节效果，获得了类似拿铁的效果。YEBUNA BIRA是您早晨，中午和晚上都可以享受的完美解放！
YEBUNA BIRA（埃塞俄比亚语中的咖啡啤酒）是由Equator的公平交易，来自南部古迪地区的有机埃塞俄比亚人Sidama Ardi酿造的。在Equator进行“杯形”会议后，Dobel从六种有机咖啡中选择了该品种，以酿造具有特定咖啡特征的啤酒。而不是酿造特定的啤酒风格，而只是添加咖啡。与Ted Stachura（咖啡，赤道咖啡和茶的总监）一起，Dobel和Hoops进行了广泛的“杯装”会议，涉及水温，比例，浸泡时间和各种感官品尝方法。清晰的胜者以其精致的花香/薰衣草香气，香草，甜柠檬，黑巧克力口味和奶油味而出现。
Ted Stachura说：“当ThirstyBear向Equator咨询有关一起从事咖啡啤酒的工作时，我们为有机会合作感到兴奋。”“由于ThirstyBear和Equator均获得了提供有机产品的认证，因此看起来很自然。布兰登（Brandon）和迈克尔（Michael）花时间参观了我们的烘焙设施，以评估各种咖啡选择并详细讨论他们的冲泡策略，这对我们来说意义重大。当他们从埃塞俄比亚选择一种独特的，经过水洗的工艺，经过花卉加工，经过认证的有机咖啡制成的啤酒时，我们感到非常高兴。在酿造过程中，该咖啡被用于多种用途，从而使啤酒具有独特的咖啡风味，而不仅仅是模糊的细微差别。”
“为了实现完全浸入和饱和的咖啡风味和香气，我们决定在酿造过程中的三个不同阶段添加Sidama Ardi，” Dobel评论道。“在锅中烧开四分钟后，加10磅。发酵后，我们采用“干跳”方法添加了20磅，并在34 * F下浸泡了两天。将啤酒转移到餐缸中后，我们将创建一个“冷托迪”，其数量取决于到目前为止所获得的咖啡风味。
多贝（Dobel）精心挑选了具有咖啡香气的焦糖和巧克力麦芽，并建立了浓郁的麦芽汁咖啡色。他用果味的有机Jaryllo和花香的有机El Dorado酿造啤酒，以补充Sidama Ardi的香气。然后，他用ThirstyBear的自家强力酵母发酵，然后将YEBUNA BIRA放入硝基中。
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ThirstyBear有机小批量啤酒可新鲜购买，仅在吃水时才使用，仅在ThirstyBear！
赤道咖啡和茶
Equator Coffees＆Teas是一家总部位于加利福尼亚州马林的批发咖啡焙烤炉，零售运营商和咖啡农场所有者。赤道（Equator）由布鲁克·麦克唐纳（Brooke McDonnell）和海伦·罗素（Helen Russell）于1995年创立，致力于可持续，透明的方法跨越了二十多年。如今，Equator在旧金山湾区经营着五家咖啡馆。2016年，美国小企业管理局授予Equator殊荣，将其命名为“年度全国小企业”。自成立以来，Equator一直是可持续发展和社会责任方面的领导者。2011年，Equator成为认证的B公司，正式确立了对可持续发展的承诺，使其成为加州第一家这样做的咖啡烘焙厂。
关于ThirstyBear Brewing Co.
ThirstyBear有机啤酒厂成立于1996年，是旧金山第一家也是唯一一家通过有机啤酒认证并成为绿色企业认证的啤酒厂。ThirstyBear源自创始人Brewmaster Ron Silberstein支持可持续农业的承诺，因此酿造CCOF和FDA认证的有机啤酒。ThirstyBear从世界上最著名的麦芽工厂和西海岸一流的有机啤酒花农场采购啤酒花和谷物，以提供创新，独特且始终美味的风味。ThirstyBear将其手工制作的啤酒与同样精美的西班牙美食相结合。自2002年以来，西尔伯施泰因（Silberstein）与Brewmaster和Cicerone Brenden Dobel认证合作，共同定义了一种受德国影响的西海岸啤酒酿造风格，特别强调了比尔森啤酒，淡啤酒，IPA，烈性黑啤酒，比利时风格的淡啤酒，桶装条件的淡啤酒，部分啤酒和桶装啤酒。Dobel在德国啤酒风格方面的专业知识是他在德国慕尼黑Doemens酿造学院接受广泛培训的结果。
作为在湾区首家备受赞誉的西班牙小吃餐厅之一，ThirstyBear的行政总厨罗伯特·麦卡锡（Robert McCarthy）为纽约市的一些顶级西班牙海鲜饭，小吃，熟食/奶酪和啤酒搭配，大饼，100％草食牛肉汉堡和不仅可以用啤酒，还可以用啤酒的原料（啤酒花，麦芽，酵母）烹制的特色菜肴。除了不断旋转的特色，季节性和经典工艺啤酒阵容外，ThirstyBear还自豪地为小桶提供当地葡萄酒，以减少整体碳足迹。
根据保存着美国精酿啤酒厂最全面信息的酿酒者协会的说法，ThirstyBear酿造啤酒，并且内部提供的精酿啤酒比旧金山的任何其他酿造酒吧都要多。ThirstyBear于2016年9月庆祝其成立20周年，是旧金山运营时间最长的啤酒餐厅。
