很多人都不确定，精酿啤酒到底有没有营养?
繁琐复杂的酿造工艺起到了什么作用吗?
一项试验揭开了这一切的谜底……
精酿啤酒中的核心：啤酒花。
燕鹰科研部模拟麦汁煮沸过程，在1000毫升pH值为5的缓冲水中加人1.5克酒花，煮沸90分钟，产生的水溶液具有抗诱变活性。
由此可以得出结论，具有积极作用的啤酒内含物来源于酒花。
前言
— 啤酒花—
啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。
啤酒花的药用价值：健胃消食，安神，利尿。用于消化不良，腹胀，浮肿，小便淋痛，肺痨，失眠。
然而，燕鹰的酒花正是来自于新疆和德国，这些都是无污染地区的酒花极品。
Step 1
—啤酒花有助遏制肌肉萎缩—
日本德岛大学研究生院的研究小组在最新一期美国PLoS ONE上发表报告说，他们通过实验发现，啤酒原料啤酒花中含有丰富的异戊烯基黄酮类化合物，这种物质有遏制肌肉萎缩的作用，今后有望利用这种物质开发药物和特制食品。
研究小组介绍说，他们利用腿部麻痹的实验鼠进行实验，一组实验鼠用混有1克干燥啤酒花粉末的食物喂食两周，另一组只喂一般食物，结果发现前一组实验鼠的肌肉萎缩症状受到遏制。
研究小组解释说，这主要因为啤酒花中含有丰富的异戊烯基黄酮类化合物，这种物质能抑制促使肌肉蛋白质分解的酶发挥作用，有助抑制肌肉进一步萎缩。
Step 2
— 啤酒花成分能缓解老年痴呆 —
近年来人们的注意力都集中在葡萄酒的保健功效上，却完全忽略了啤酒。然而科学家们最近发现，啤酒这种饮料可能比我们想象的更为健康。
ACS旗下Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志最近的一篇报道中，科学家们声称啤酒花中的一种成分能够保护脑细胞免受损伤，可能延缓老年痴呆和帕金森综合症。
越来越多的证据表明神经细胞的氧化损伤会加剧脑部疾病的恶化，如果科学家们能够找到防止这些细胞氧化损伤的方法，或许就能预防或减缓老年痴呆症、帕金森病和其他神经退行性疾病。 啤酒花中名为黄腐酚的物质得到了研究人员的 关注，它具有抗氧化、保护心血管和抗癌性等潜在优点。
研究人员测试了黄腐酚对脑细胞的影响。试验中，研究人员发 现黄腐酚能够保护神经元细胞，可减缓脑部疾病的恶化。研究人员认为黄腐酚是对付上述脑部疾病的良药。
Step 3
— 啤酒花中的有效物质可用于抑制癌症! —
最近的一项研究认为，啤酒的主要成分可以有助于预防癌症和炎症性疾病。Wyanant和Sass在第251届美国化学学会(ACS)年会上提出了他们的研究结果。
爱达荷州大学的研究人员指出，啤酒花赋予啤酒独特的苦味和潜在的药用价值，不仅因其植物本身抑制细菌生长，或可有助于人类预防疾病，还因为其中富含的葎草酮和蛇麻酮或可转化为药物。在培养皿实验中，葎草酮和蛇麻酮可杀死癌细胞，并降低白血病细胞对机体组织的粘连。
只要对精酿多一些了解和心思，
随时都能充满美好。
精酿干货铺会带来更多实用小指南，
为您的啤酒生活带来一些美好和改变，
这是燕鹰的使命和荣幸~
