工艺酿造是新墨西哥增长最快的利基市场之一。
根据新墨西哥啤酒商协会的数据，在当前局势对包括厕所在内的企业进行大流行限制之前，新墨西哥州有90多个微型啤酒厂，其中40个位于阿尔伯克基大都会。
Los Ranchos村正在努力成为该行业的支持者，因为它努力成为新墨西哥州中部可持续城市农业的中心。
新墨西哥州立大学还通过农业，消费者和环境科学学院提高该州增值产品生产的目标以及工程学院的NMSBrew工程实验室在该行业的发展中发挥了作用。
Los Ranchos农业项目经理Fergus Whitney说：“微酿酒行业是参与“调整我们的农业-未来”计划的理想场所。“我们希望将农业生产者与乡村和大都市的啤酒厂联系起来，以使这两个群体受益。”
小型酿酒厂希望从当地获取啤酒原料。啤酒花是啤酒中的苦味剂和调味剂，可以在新墨西哥州种植。
“我们的客户想要当地啤酒，如果是用当地啤酒花酿制的，那就更好了，”位于洛杉矶牧场的啤酒花啤酒厂的啤酒酿造商Ken Wimmer说。“我们可以获得所需的大多数啤酒花，但是拥有本地种植的啤酒花真是太好了。”
霍普斯啤酒厂(Hops Brewery)使用了今年洛斯·兰乔斯(Los Ranchos)的第一批啤酒花来生产Fergus'Village Smash限量啤酒。
Wimmer说：“我想出了一些配方来突出Fergus的啤酒花。”“我们的客户非常喜欢这种味道。我希望继续与Fergus合作进行他的啤酒花项目。”
NMSU副教授兼法明顿大学农业科学中心负责人Kevin Lombard自2008年以来就进行了啤酒花品种试验，当时“四角”地区的微型啤酒厂就啤酒花来源提出了自己的担忧。
伦巴底(Lombard)为品种繁多的啤酒花提供了研讨会，并提供了在品种试验中获得的信息。
伦巴德说：“我在洛斯·兰乔斯(Los Ranchos)举办了几次啤酒花研讨会，向农业生产者介绍特种作物。”伦巴德撰写了一份研究报告，标题为“在新墨西哥州和西南科罗拉多建立啤酒花生产的意义和意义”，
在Los Ranchos，蛇麻草是一种相对较新的作物。红帽啤酒花农场的所有者汤姆·布鲁尔(Tom Brewer)三年前开始在村子里种植它。他是位于Belen和Chama之间的九个种植者之一。
红帽啤酒花农场(Red Hat Hops Farm)正在种植多个品种，以了解它们在新墨西哥州气候下的表现。
在2019年春季，布鲁尔帮助惠特尼在洛杉矶牧场的拉里·P·亚伯拉罕·农业自然中心建立了一个啤酒花场。惠特尼在示范领域又增加了三个品种。
伦巴第计划复制2021
年春季在法明顿实验农场的农业中心种植的品种类型。“从这些不同的试验作物中，我们应该对里约格兰德走廊最好的生长方式有一个很好的认识，”伦巴德说。
如果没有机械收割机，则啤酒花作物的一方面是劳动密集型的花蕾收割。
伦巴德说：“由于藤蔓被称为酒桶，在引导绳上长到20英尺高，手工收集啤酒花球果很费时间。”“几年后，我们能够购买收割机。现在，我们将料仓切下并通过机器。”
收割机是通过新墨西哥州农业部的美国农业部特种作物奖获得的。
在啤酒花种植者可以购买收割机之前，Lombard正在制定一项计划，将NMSU的收割机借给种植者。
惠特尼说：“凯文将收割机带到了洛斯兰乔斯的农业中心进行收割。”“汤姆也能够带走他们的箱子。”
啤酒制造商可以在啤酒制造过程的各个阶段使用啤酒花，以从酒锥中提取苦味，风味和香气。
一些啤酒配方要求在不同的酿造阶段添加多种啤酒花，具体取决于啤酒花锥的化学特性和所需的饮料结果。
在制定啤酒配方时，啤酒酿造商需要知道啤酒花的α-酸水平，这会增加啤酒的苦味。
工程学院的酿造工程实验室NMSBrew能够进行测试以提供该信息。它是新墨西哥州唯一的非私有测试机构。
化学品和材料工程系副教授凯瑟琳·布鲁尔(Catherine Brewer)表示：“我们从2019年开始为该州的啤酒花种植者提供这种测量方法。”“当时该州有八种啤酒花种植者，所以我们的样品不超过两打。理想情况下，我们希望我们的系统能够为更多的啤酒花种植者提供测试。”
该测试还确定啤酒花中的β酸，从而确定啤酒花的存储指数或新鲜度指数。
凯瑟琳·布鲁尔(Catherine Brewer)表示：“这些信息可帮助啤酒酿造商预测在开花达到保质期之前需要使用啤酒花的速度。”
