它的新主人说，一个历史悠久的伦敦潜水酒吧将重新开张，改名为新名称和外观，但要向过去致敬。
莎拉·莱文(Sarah Levine)说，瑞吉斯酒馆(St. Regis Tavern)在老东村阿德莱德街以东的邓达斯街(Dundas Street)上提供啤酒和音乐，将近90年，它将在年底前重新开放，成为Backroads咖啡厅和酒馆。
她说，尽管它仍然会倾倒啤酒常客们所钟爱的期望，但也将有高端咖啡，烘焙食品，三明治和本地精酿啤酒。
面包师兼企业家莱文说：“我们将酿造意式浓缩咖啡和小批量手工产品。”
“我们将扩展菜单，提供早餐和午餐。它不会是一间完整的餐厅，这很简单。很多人可能正在寻找当地啤酒，但我们希望常客知道他们的最爱会在这里。”
如果Backroads计划在不到两个月的时间内开放，那么Levine将不得不限制顾客，并在内部为员工和客户提供一个安全的空间，以遵守当前局势限制。
这将构成挑战，但是当空间可用时，Levine不想等待。
她说：“我不想失去这个历史遗产的机会，这个独特的空间具有大量的历史，遗产和文化价值，”
“看到大流行期间遭受多少小型企业的经历真是太恐怖了。我认为这对企业主和社区都非常困难。”
但是莱文说，她对可以在COVID安全的酒吧中服务多少位顾客进行了计算，并认为在大流行结束之前，值得冒这个险。
她说：“ COVID不会永远持续下去，这是值得冒的风险。”
当时流行病爆发，瑞吉酒店于2014年3月关闭，老板珊妮·贝尔(Shanni Bell)与其丈夫经营了39年，当时在Facebook帖子中宣布。
贝尔在她的Facebook帖子中说，自1883年以来，该网站一直作为旅馆和小酒馆经营，自1931年以来一直在瑞吉酒店的旗下经营。
“这是一个社区中心。它拥有许多不同人口统计学的历史。我20年前曾经去过那里。”旧东村商业改善区的业务发展经理Jen Pastorius说。
“我相信她将保留音乐部分。这是其历史的重要组成部分。这对我们的社区很重要。”
大流行还夺走了贝克斯·道森B13号(Bakers Dozen B13)，这是位于瑞吉附近的邓达斯街东的艺术家和创意空间。
莱文计划在天气暖和时从邓达斯(Dundas)带其野餐桌的地方带回该场地的前露台，但立面将进行翻新，包括新的冲压混凝土。
自8月份租用以来，她一直在装修内部空间。油漆，新地毯以及新的厨房和酒吧区使它焕然一新。
莱文说，她想保留瑞吉酒店的“潜水酒吧魅力”。“重大的翻新工程不在预算之内，但我们进行了翻新。我认为地毯在那里存在了30年。”
BackroadsCafé这个名字对于咖啡爱好者来说并不陌生，因为莱文(Levine)在2017年至2019年期间在老东村拥有一家咖啡厅。
