泰安“技能兴泰”啤酒品酒师、啤酒酿造工职业技能大赛举行
近日， 2020年度山东省泰安市“技能兴泰”职业技能大赛啤酒品酒师、啤酒酿造工比赛在山东泰山啤酒有限公司举行。
不差分毫，是啤酒酿造工的工作标准，失之毫厘，都会影响最终啤酒的口味和质量。啤酒酿造以大麦为原料，经过浸渍发芽，制成适合啤酒酿造的麦芽，然后经过糖化以及辅料的糊化，充氧后进入发酵罐中进行一定时间的发酵，完成后进行啤酒过滤及稀释。泰山啤酒酿造工始终益求精的酿造每一杯极致鲜活的原浆啤酒，这次参赛选手都是来自一线的操作员工，他们精准展示了泰山原浆啤酒的酿造流程。
啤酒好不好喝，最后的把关关键在啤酒品酒师。“一看、二闻、三尝”，在泰山啤酒，流传着很多关于品酒师的“神技”，在众多不同的啤酒里，抿一口就能够准确说出每一种啤酒的品牌、度数和口味的细微差别，甚至连生产日期都能判断得八九不离十。选手们通过感官品评鉴别啤酒质量和口感的优劣。比赛现场，他们平神静气，专注品酒，精力全部集中在嗅觉、味觉上，通过嗅闻、浅尝、对比找出每杯酒样中的风味、口味缺陷。
这次啤酒酿造工、啤酒品酒师职业技能大赛，除了紧张激烈的竞赛之外，也成为参赛选手技能学习和质量文化交流的平台。展示了泰安市啤酒制造的高水平发展，选拔出一批优秀的技能人才，进一步提高了啤酒生产从业人员业务素质和职业技能，为泰山原浆啤酒走向全国、走向世界提供了雄厚的技术保障。
