随着案件在全国范围内激增，美国各州官员继续面临一个复杂的问题：在确保居民安全的同时，减轻大流行性疾病对经济的严重影响。在无数的行业从大流行前的生活中发生了巨大的变化，精酿啤酒业务是受影响最大，最复杂的行业之一。
啤酒协会称，5月，大约8,000家美国啤酒厂中有3600家面临倒闭的风险。此估计此后有所改善，但前景仍然黯淡。尤其是小型啤酒厂正在努力应对快速封锁，居家定单以及城市和州限制不断变化的趋势，即使部分业务重新营业也是如此。结果，长期停滞不前的啤酒企业处于不断变化的状态。
小型酿酒厂和酒吧如何应对每次危机及其随之而来的，经常相互矛盾的命令，可以很好地确定哪种情况会度过冬季。因此，啤酒业的健康处于平衡状态。
当然，当各州对健康危机，感染和死亡率以及经济影响的反应差异如此之大时，很难将啤酒业视为同质的产业。由于缺乏协调一致的联邦应对措施，因此没有“一刀切”的解决方案。取而代之的是，每个企业都应根据州官员的异想天开及其员工和社区的安全来决定下一步行动。
在得克萨斯州，奥斯汀·比尔沃克斯(Austin Beerworks)受到了沉重打击。根据疾病预防控制中心(CDC)的数据，该州是该州发病率和死亡率最高的国家之一，至少部分原因是人口众多;奥斯汀·比尔伯格(Austin Beerworks)联合创始人迈克尔·格雷厄姆(Michael Graham)估计，3月31日发布的全州范围内的全屋服务订单意味着该啤酒厂的大约1000个零售帐户中约有一半仍处于关闭状态，仅在8月临时重新开放了25%。自3月17日以来，该啤酒厂的自来水室一直关闭，仅进行一些户外服务。
在奥斯汀啤酒厂，户外服务等要求极大地影响了啤酒厂唯一的本地销售机会。格雷厄姆说：“自3月17日起，我们的内部洗手间已经关闭。”“根据总督办公室和得克萨斯州酒精饮料委员会(TABC)的来回行政命令和规则解释，我们现在有一个室外露台，现已开放和关闭过几次。根据最新的规则解释，只要我们超过50%的销售额来自与酒精无关的物品，我们就可以运营露台。”
格雷厄姆说：“几乎所有我们的内部帐户(如酒吧和餐馆)的损失已通过我们的非内部帐户(如杂货店和便利店)的销售增加而得到部分补偿，”“我们做得比我所谈过的几乎任何其他啤酒厂都要好。”他补充说，尽管如此，“目前销量全年仍下降了约20%。”
尽管有些州出了名的放宽了严格的分销法，允许啤酒厂探索以前封闭的直接面向消费者的销售途径，包括啤酒运送和瓶装去，但孤星州却不是这样。格雷厄姆说：“得克萨斯精酿啤酒商协会一直在游说，允许酿酒厂直接向消费者运送和运送啤酒，但到目前为止，得克萨斯州州长不愿允许德克萨斯啤酒厂在大流行期间开辟新的销售渠道。”
不只是一个阶段
如果全国各地都保持一致，那就是瞬息万变，指导和政策也不一致。
北卡罗来纳州目前处于其三相锁定计划的第三阶段。达勒姆(Durham)的Fullsteam Brewery酿酒业务总监Erik Myers说：“第二阶段逐渐解除了全屋服务订单，并开设了一些当面生意。”“尽管餐馆奇怪，啤酒厂的洗手间却是开放的，但是餐馆只能以一半的产能运转，酒吧也不能营业。”
自三月份发布锁定令以来，Fullsteam的酿造业务(被视为必不可少的服务)一直在继续。作为一项基本服务，该啤酒厂能够在第一阶段提供食物和啤酒，这要归功于仅在停工前一周才完成的厨房翻新工程，现在该啤酒厂的开张量为一半，并采取了适当的疏导措施。
迈尔斯说：“当三月份的锁定事件到来时，我们得到了一些支持，然后解雇了很大一部分员工，同时掌握了市场的前景。”家庭饮酒量的增加导致杂货店的销售急剧上升，再加上政府发放的“薪资保护计划”贷款，“使我们能够在最初裁员后约六周的时间里使员工重返工作岗位。从那时起，就开始满负荷酿造。”
与Austin Beerworks一样，Fullsteam面临的最大挑战是其他酒吧和餐馆仍然关闭。迈尔斯说：“由于市场一直非常不稳定，因此我们很难预测对草稿产品的需求。”“我最大的担心是，由于这个原因，我们将开始看到供应链问题，除了进货订单略有放缓之外，我们还没有处理供应中的'缺货'问题。”
同时，在华盛顿州，该国于1月21日记录了第一例当前局势，西雅图仍处于该州四阶段重新开放计划的第二阶段。
“最近，任何室内酒吧服务都被关闭，并且在餐厅的内部用餐仅限于同一家庭的成员，”No Anchor Bar总经理Dave Riddile说。西雅图酒吧和餐厅自锁定之日起关闭了两个月。里德尔(Riddile)和他的团队在每周仅开放一天以待服务，然后每周三天重新开放之后，于7月初谨慎地打开了露台，此后一直整周开放。
Riddile说：“除非您是餐厅执照持有人，否则内部酒吧服务的关闭感到有些禁忌和任意。”“这给餐厅工作人员带来了不适当的责任，他们必须确定客人是否住在一起，这实际上不是他们的工作。而且，我并不完全同意，这比朋友聚会和在室内一起用餐更安全一些。目前，这两种情况都存在固有的危险，这也是我们尚未向客人开放饭厅的部分原因。”
Riddile将No Anchor形容为“勉强刮破和照常营业之间的某个地方”，他坚信随着冬季的临近，该行业将继续失去出色的餐馆和酒吧。他反驳说：“好主意：我还认为我们的行业具有韧性，并将继续努力以确保人民的安全就业。”
踢到路边(侧面)
几乎所有本地啤酒场所都处于类似的锯切状态。芝加哥的Beermiscuous是一家以啤酒为主题的咖啡馆，在被认为必不可少之前，被勒令关闭，并只允许非本地销售重新开放。此后不久，该咖啡馆就被允许恢复为本地消费，之后再再次减少为非本地消费。截至发稿时，Beermiscuous仍在开放的人行道“咖啡馆”开放待售和现场消费，并采取有效的疏导措施，还提供在线订购和非接触式取货。
Beermiscuous的共同所有人弗吉尼亚·托马斯(Virginia Thomas)说：“我们正在努力。”“这迫使我们只为大多数流行病包装啤酒，而且利润空间较小。通常，(根据我们的许可证类型的订单：Tavern)，我们只能有49%或更少的业务可以进行销售。我们的工作时间也被大大缩短：芝加哥将所有待售酒精饮料的销售现在都在晚上9点结束。”
像Riddile一样，Thomas几乎没有得到地方政府的支持。“唯一修改过的法律对酒吧的青睐是允许混合鸡尾酒-我们不做鸡尾酒-并允许没有食品许可证的酒吧申请人行道上的咖啡厅许可证，我们正在对此进行审查。”但是，她说：“仅许可证的费用为300美元，我们的许可证尚未获得批准，夏天很快就消失了。”
托马斯的感觉表明了许多人的态度：“我们处于漫长而艰难的冬天，”她说。“很多地方都做不到。这很严峻，但确实如此。”在室内重新开放会增加自己的压力：随着对面具的强烈反对，普遍紧张的症状以及围绕大流行的阴谋论，托马斯感到公众感到不安，并补充说：“每个人都更加边缘，自私和威胁，它似乎。”
为下一步做好准备
在整个啤酒行业中，许多人讲述了过去几个月的类似故事：官方沟通不一致，销售损失，对提供服务的依赖，内部产能下降，对员工和个人健康的恐惧以及无数的混合其他压力源。再加上迅速出现的衰退和迫在眉睫的萧条威胁，意味着许多企业将无法生存。
面对所有这些，有些人仍然充满希望。在Fullsteam Brewery，Myers致力于保持公司文化的活力，意识到这种流行病给心理健康造成的破坏。
“主要是要设法预测我们可以为员工提供一些社会救济并让他们感到支持的方式。我们已经进行了一些在线啤酒品尝和社交活动，并且我们尝试进行面对面的安全且远离社会的品尝和其他教育机会，”迈尔斯说。“说实话，这很困难。并非每个人都是外向的人，社交聚会对人们而言并不安全-或他们不想与工作以外的工作人员(尤其是老板)闲逛。对我们来说，当人们说他们需要某些东西时，倾听和倾听是非常重要的，并且在企业的支持下尽我们所能来提供帮助。”
格雷厄姆对Austin Beerworks的态度更加务实：“长远考虑，”他说。“不要冒险追逐金钱。不要为了节省金钱而偷工减料。这是非常困难的时期，但它们会过去的。”
在No Anchor，Riddile和他的团队正在为雨季做准备，并准备内部用餐的空间。像许多依赖户外活动的酒吧，啤酒厂，茶室和餐厅一样，安全性和生存能力是平等且不可分割的关注点。Riddile说：“没有一项业务值得值得经营的人们的生命。”“我们可能还有更长的几个月的时间，但是如果我们在这种令人难以置信的情况下继续保持最佳状态，我们将继续前进。”
看起来对Beermiscuous来说，甚至只是一点点：“我们的人行道咖啡馆于9月21日获得批准。我们启动并运行，并在23日进行了软开业，并在24日全面开业，” Thomas说。“市长刚刚宣布我们可以在室内重新开放。”
