过度饮酒有害健康,这几乎是所有人的共识,因为酒精对肝脏的伤害作用。然而,黄酒中可能还存在其他的风险物质,同样值得关注。2021年6月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款较受欢迎的半干型黄酒,一起看看哪款更安全。
甲醛、氨基甲酸乙酯、镉、黄曲霉毒素B1
此外,研究表明,酒类中产EC的数量取决于光线和高温两大要素。因此,作为消费者,我们可以把酒贮存在较暗和较低温(如在摄氏20度或以下)的地方,可大大减低酒内产生EC的分量。
由于缺乏镉的相关标准限量,6款黄酒里的镉含量水平是否会对消费者的健康产生影响不得而知。
不过,WHO基于对肾脏的毒性建立了镉的安全标准,上限是每周每公斤体重7微克,相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克。
以镉含量最高的塔牌绍兴酒(陈三年)(0.012mg/kg)为例,一个体重为60公斤的成年人每日需要喝10斤的黄酒才会超标。
从风险分析的角度来看,黄酒中的镉对于健康的即时影响并不大,但是,鉴于镉会在肾脏中累积,最后导致肾衰竭或其他慢性病,因此,黄酒国家标准应该考虑增加镉限量这一指标,让黄酒更加安全,消费者更加放心。
【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。